Рецепты

Кто нибудь знает хороший рецепт, для шашлыка?

[Наталья К]

большое спасибо за салат ЦЕЗАРь. Обязательно попробую, если перепелиное яйцо где-нибудь найду.

[Wagner]

Шницель
слегка отбить мясо, *затем не просто обмакиваю его в яйцо, а *"замачиваю" *его
в смеси яиц и небольшого колличества сливок. Туда же добавляю вместо
соли немного сухого куриного бульона. Даю постоять минут 30 и только
потом обваливаю в панировочных сухарях и жарю. Шнитцели получаются
очень нежными.

[Wagner]

Рецепт шашлыка. всё как обычно, нарезать мясо,нарезать лук,поперчить добавить пряности
по вкусу и залить всё томатным соком так чтобы мясо было покрыто соком
,оставить на 4 часа и за 1 час до начала жарки посолить и перемешать, ну
очень вкусно.

[Наталья К]

А если добавить ещё минеральной воды, то мясо будет гораздо нежнее.

Спасибо большое.

[Wagner]

Самая быстрая мариновка .Использую уже несколько лет и довольно
успешно.Мясо нарезайте около 1,5 см толщиной это для быстрой
жарки.Мариновка проста как 2 копейки , мясо солить и перчить по вкусу и
залить минералкой что бы закрыть мясо чуть выше середины, если мясо в
кастрюле , перемешайте и разомните мясо как тесто , максимум через 2
часа можете жарить .для придания вкуса используйте овощные приправы в
пакетиках.Перед жаркой ещё раз перемешайте и слейте минералку.Порежте
лук тонкими кольцами и залейте его слабым расствором уксуса и только
потом посыпать луком готовое мясо.Самое главное в шашлыке это молодое
не очень жирное мясо и хорошие угли и тогда все получится .

[Wagner]

Но самый вкусный и нежный шашлык получается на помидорах. Ни уксуса
никакой либо еще житкости не нужно: только лук, помидоры (чем больше -
те лучше) и специи. Лук режим колечками, помидоры - дольками. Шашлык
готов уже через 2 часа.
Когда готовили так шашлык в первый раз, спорили, что с
уксусом лучше. Сделали 2-х видов. Результат: с уксусом съели по паре
кусочков, а с помидорами умяли целое ведро. На следующий день уксусный
переделывали. Добавили туда помидоры и только тогда он пошел.
Если помидоров маловато - можно добавить лимоны.

[Wagner]

Обалденный шашлык Вроде все как обычно: свинина+специ+лук+майонез. Но есть свои хитрости.
Если шашлык будет есться не сразу (ну через полдня) - то лук режется
полукольцами и слегка перетирается. А если времени совсем немного - то
лук режется мелкими кубиками и когда все ингридиенты добавлены,
необходимо положить немного питьевой соды. Мясо получается
изумительным.Всегда готовлю шашлык по такому рецепту и всегда имею
успех.
P.S. Говорят, что мяcо для шашлыка должно быть чуть ли не парным. Но с
таким рецептом даже из моороженого мяса получается отлично.

Спасибо большое.

А кто нибудь знает рецепт, как делают манты с тыквай?

[Ollenburg]

ЗАПЕКАНКА " КЛУБНИЧКА " * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ПОНАДОБИТЬСЯ : *500 гр творога , желательно с русского магазина. 3ст.л сахара, *ванилин. слив.масло для смазывания формы. * * * * * * * * * * ДЛЯ УКРАШЕНИЯ : 1б сметаны, 2ст,л сахара, клубника. * ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 яйца растереть с сахаром, добавить творог, ванилин, всё тчательно перемешать. *2 Форму для выпекание смазать слив. маслом., выложить в неё массу . Выпекать в нагретой духовке при *темпераеуре 180 градусов, в течений 20 минут. *3 Готовую запеканку *остудить , смазать сметаной и украсить нарезанной клубникой. * ПРИЯТНОГО ВСЕМ АПЕТИТА111

[Wagner]

Вишнёвый Манник
1 стакан манки
5 столовых ложек сахара
3 столовые ложки сметаны 20% жирности
3 яйца
300-500 г замороженной вишни без косточек
1 столовая ложка коньяка
0.5 чайной ложки соды
масло для смазывания формы
Манку смешать со сметаной, добавить соду, сахар, яйца.
Все хорошенько размешать, добавить коньяк и замороженные вишни.
Тесто с вишнями вылить в смазанную маслом форму (лучше разъемную).
Манник поставить в холодную духовку и выпекать 1 час 10 мин при температуре 180°С.
Манник с вишнями получается очень пышным.
Если сами не признаетесь, никто и не догадается, что в изготовлении этого пышного кекса с вишнями принимала участие манка.
По желанию готовый вишневый манник полить шоколадной глазурью или подавать, полив каждую порцию заварным кремом.

[Wagner]

Очень советую попробовать супер-закуску (притом диетическую) за 5
минут: *берем крупный красный болгарский перец (я даже на зиму
замораживаю, так всем нравится) *- разрезаешь на 4 части, на каждую
часть кладешь кусочек (по размеру) *любого твердого сыра и просто
запекаешь в духовке, можно в микроволновке, без всякого масла, просто
на противне, - главное - не сжечь!

[Wagner]

Рыба в фольге
Свежемороженая сельдь или скумбрия (хотя можно и с морским окунем и с другой рыбой, но эти самые вкусные)
Морковь
Лук
Картофель
Специи
Все очень просто. Размораживаем рыбу, очищаем от внутренностей. Удаляем плавники, хвост, жабры. Солим, посыпаем специями. Сбрызгиваем лимонным соком, даем "отдохнуть". Поджариваем морковь с луком. зельнью, чесноком. Еще я добавляю толченый миндаль.
Смазываем лист фольги маслом, выкладываем на него рыбу. Рыбу начиняем обжаркой. С двух сторон кладем по кусочку лимона. Вокруг рыбы выкладываем нарезанный дольками картофель. Солим и перчим его. Заворачиваем в фольгу и ставим в шкаф при 230 С минут на двадцать, пока не запахнет рыбой. Хотя я предпочитаю еще немного пожарить.
Достаем. Вкус картофеля, пропитанного рыбьим жиром и сама рыба изумительны. Особенно скумбрия, т.к у нее очень мало костей ибо морская. Рекомендую.

[Natalja Sod]

Манты с тыквой.
Делаете все также как на обыкновенные манты-резаное мясо,много лука.приправы по вкусу и мелко порезаную тыкву.
Это очень вкусно и полезно,попробуйте,Вам понравится.

Большое всем спасибо! (F)

Скоро новый год! Давайте поделимся рецептами к праздничному столу!

[Наталья К]

Поделитесь рецептом, как правильно и вкусно поджарить баранину? Благодарю.

""БАРАНИНА ПРИГАТОВЛЕНАЯ В ДУХОВКЕ""
Баранину куском, или разделатъ, но куски должны бытъ не маленъкие.
Мясо посолитъ, поперчитъ, и натеретъ молотым кореандером (кинзой)
Датъ 2 часа постоятъ.Мясо выложитъ на противенъ.
Зделатъ смесъ,сок лимона,аджику,растителъное масло.По желанию добавитъ,
конъяк,или сухой шерри,или соевый соус.Политъ смесъю мясо.Нагретъ духовку 200°
и готовитъ примерно 45 мин.иногда поливатъ выделившемся соком.
*
ГАРНИР: Крупный картофелъ,разрезатъ на 4 части отваритъ.
слитъ воду,в сквороде разогретъ растителъное масло и тудаже добавитъ немного сливочного.
Обжаритъ в нём картофелъ до золотистой корочки,по вкусу посыпатъ пахучими специями,
например растёртой зирой (кюмел),кореандером,корицей или мускатным орехом.
Мясо выкластъ на блюдо,вокруг картофелъ.Украситъ листъями петрушки или кинзы.
Приятного опетита!!! *(pl) * (D)