Кухня Таджикистана

приготовления: Суп-лапша с фасолью
Приготовить лапшу, как описано в предыдущем рецепте.
Мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать мелкими кубиками,
залить водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом
кипении до готовности.
Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой на 5–8 часов,
затем воду слить, фасоль еще раз промыть холодной водой. Подготовленную
фасоль опустить в бульон, проварить в течение 30 минут, добавить
нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, положить лапшу,
соль, перец и варить еще 10–15 минут.
При подаче заправить суп кислым молоком и посыпать мелкорубленой зеленью.