Кухня Таджикистана

[Шарль]

Палави мургдор (плов с домашней птицей)
- птица - 400г
- масло растительное - 100г
- рис - 320г
- лук репчатый - 160г
- морковь - 320г
- зелень - 40г
- соль, специи - по вкусу
.Обработанные тушки домашней птицы нарубают на кусочки по 40-50 г, обжаривают вместе с нашинкованным репчатым луком до золотисто-коричневого цвета, добавляют морковь, нарезанную соломкой, и жарят 5 минут, заправляют солью, перцем, зирой, заливают водой и тушат 8-10 минут, кладут подготовленный рис, добавляют воду, чтобы она покрыла рис, и доводят до готовности, вначале на сильном огне, потом на слабом.
При подаче гарнир укладывают горкой, сверху кусочки птицы и посыпают зеленью.