Узбекская кухня советы, рецепты ...

ОШКОВОК СОМСА
-- САМСА С ТЫКВОЙ, ПЕЧЕНАЯ

На тесто: 1 кг муки, 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли,
50 г дрожжей. На фарш: 1,5 кг тыквы, 500 г лука, 200 г шкварок или 150
г нутряного сала, 1
столовая ложка сахарного песка, 1 чайная ложка соли и молотого перца.

Заместиь дрожжевое тесто и когда оно подойдет, разделить на
шарики размером с грецкий орех, раскатать на тонкие круглые сочни. Фарш
приготавливается следующим
образом: выбрав спелую тыкву, очистить от кожуры и семян, нарезать
кубиками по 1х1х1 см, сало мелко нарезать , лук
порубить, соединить все продукты, посыпать солью, сахаром и перцем, все
хорошенько перемешать. Сделать четырехугольные пирожки и выпечь в духовке.
Приятного аппетита!