Узбекская кухня советы, рецепты ...

[Карл Кун]

Пияз салат
на 4 порции

250 гр фасоли
2 помидора среднего размера
1 красная луковица
1 жгучий зеленый перец
4 зубчика чеснока
2 сваренных вкрутую яйца
небольшой пучок петрушки
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
соль и черный молотый перец
Фасользамочить в холодной воде и оставить до утра. На следующий день водуслить, ополоснуть фасоль и варить большом количестве воды до мягкости.Сняв с огня, воду слить. Дать фасоли остыть и переложить в салатницу.Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать (кусочками примерноразмером с фаолину). Репчатый лук, острый перец и петрушку мелкопорубить. В отельной мисочке смешать масло, лимонный сок, соль, перец ираздавленный чеснок. Полить салат получившейся заправкой, перемешать.Сверху выложить порубленные яйца.
(Y)(Y)(Y)