Чайхана "Узбекистан"

[Диля Хамм]

Чайхана? (от кит. чай и перс. хана — дом, помещение) — чайная

Чаепитие.
Когда гость входит в дом, принято сразу же подать на
стол свежезаваренный зелёный чай, сладости, фрукты. Попивая чай, гости
и хозяева справляются о здоровье присутствующих и членов их семьи, о
делах, обмениваются последними новостями. И лишь после этого обычай
позволяет переходить к более серьёзным темам или приступать к
обсуждению проблем, если таковые имеются.
Во время чаепития и сейчас соблюдается старинный
обычай: хозяин (хозяйка) трижды наливает чай в пиалу и выливает её
обратно в чайник. Это делается для того, чтобы заварка была затем
одинаковой во всех пиалах. Пиалу заполняют чаем не более, чем
наполовину: чтобы гостю удобно было её держать, чтобы он не обжёг себе
пальцы, чтобы, наконец, поухаживать за гостем лишний раз, демонстрируя
ему своё гостеприимство.