!РЕЦЕПТЫ УЗБЕКСКОЙ КУХНИ!

[Лиса Алиса]

Заправить солью и специями. Перебранный и промытый в трех-четырех водах рис отварить в другом котле до полуготовности так, чтобы рисинки не прилипали друг к другу, откинуть в дуршлаг и дать полностью стечь воде. Откинутый рис положить в котел на морковь.
Оставшиеся две трети масла перекалить отдельно и в горячем виде равномерно вылить на рис, перелопачивая так, чтобы масло впиталось в каждую рисинку. Затем, разровняв шумовкой, накрыть на 10-15 мин.
Готовый плов перемешать, вынуть мясо, нарезать на мелкие куски, выложить на специальное блюдо с углубленным дном (бадя) и подать на стол.
Горка отварного риса с желтоватым (от моркови) и зажаристым (от масла) оттенком. На фоне желтовато-золотистого риса видны темные куски разваренного мяса и большое количество желтых кусочков моркови.
Вкус: отменный, маслянистый, объединенный - вареного риса и моркови с мясом и ароматом специй.