Вкуснятина-Тема для гурманов.Добавляем (вопросы,ответы) РЕЦЕПТЫ Кавказских ...

[Сахавет]

Приготовление:
Виноградные листья хорошо промыть (лучше промывать не в проточной воде,
а в большой миске или раковине, несколько раз меняя воду, чтобы сохранить
целостность листьев).
* Виноградные листья лучше брать молодые, величиной, примерно с ладонь.
Чем темнее листья, тем они старее - молоденькие листочки - светло-зеленого
(желтоватого) цвета. Долма из старых виноградных листьев может оказаться жестковатой.
Свежие листья положить в кипяток и выдержать 3-5 минут.
Воду слить, с листьев стряхнуть излишки воды.
С каждого листочка срезать черешки вместе с утолщением из прожилок у
самого основания листа.