"Что мы едим? Поменялись ли вкусы с годами?"

[Ада Финке]

Очень люблю простой ,но вкусный салат.
Баклажаны "испечь" на газу (можно,конечно,в духовке,но тогда не будет вкуса дымка,который я и мои домашние очень любят).Кто-то кладет прямо на открытый огонь,у меня для этого (и для перцев) есть специальнаяч старая сковорода.Жарить нужно без капли жира.Для того,чтобы баклажан не лопнул-наколоть его в неск.местах.Когда он станет черным и мягким-готов.
Разрезать пополам,вытащит мякоть ложкой,мелко -мелко нарубить (если есть деревянный секач-предпостительней,если нет-не страшно,можно ножом).Добавить мелко нарезанный лучок (лучше красный),соль.перец и масло.Все !
Уходить чрезвычайно быстро ! *(pl)

[Ада Финке]

Что за вопрос! Рецепт-в студию !
Баклажаны готова есть в любом виде,кроме сырого *:-P (pl)

[Ада Финке]

Я на днях замариновала перчики сладкие.Эксперимент,так сказать.Очень удачный,надо заметить.
Перчики ,правда,прямо с огородов.Уверена,что на вкус это повлияло.

[Ада Финке]

Совсем неядовито ! Ммммм !!! *(pl)
Завтра сделаю-у меня как раз есть баклажан !

[Ада Финке]

Калории здесь вообще ни причем (хотя тут,похоже,немного) ! Это же совем другая тема ! *(pl) (Y)

[Ада Финке]

Вот именно ! *(Y)

[Lyudmila Dvod]

Лена! воды добавлять не надо совсем?

[Lyudmila Dvod]

понятненько, *думаешь наши американьския *:-Dне такие?

[Ада Финке]

Мила-я думаю,что еще и в кастрюле дело.Тефлоновый сотейник,лумаю,будет в самый раз.

[Ада Финке]

А сама писАла -итальянские *:-P

[Lyudmila Dvod]

вот и я Адочка про тоже... :-D

Рецепты от Ады, которые она мне подарила лично, делюсь с согласия автора

Итак - икра заморская,баклажанная!
Баклажаны очистить от кожицы и нарезать. Не обязательно одинаково, но не очень крупно (все потом измельчается в блэндере).
Лук мелко нарезать и потушить в капле оливкового масла.
Добавить тертую морковь.
Когда морковь станет мягкой, добавить баклажаны.
Мягкие помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать их или натереть и добавить в икру. Затем добавить томатное пюре (если нет помидор - сразу), немного *воды, соль, перец, приправы, которые у вас дома любят.
Потом, когда все практически готово, все положить в блэндер, перетереть до состояния заморской икры, вернуть в кастрюлю (я люблю сотейник), добавить выдавленный чеснок, укроп, потушить пару минут и выключить газ.
Все !
В холодном виде, на мой взгляд, вкуснее.

Второй рецепт от Ады.

Нарезать баклажаны вдоль на кусочки, *для того, чтобы не жарить, можно посолить-поперчить, капнуть оливкового масла и запечь в духовке слегка.
Пожарить лучок с фаршем (как на болонез, но без томата), приправить его.
В противень выложить баклажаны в форме цветка, чтобы концы свисали, выложить вовнутрь фарш, накрыть баклажанами (их свисающими концами), можно посыпать сыром, можно без, и выпекать.
(pl) :-P

[Lyudmila Dvod]

СВЕТА! АДА! ВОПРОСИК... *надо ли чистить баклажаны * *?перед готовкои? или после? ;-)

Мила, для икры я их чистила, второй рецепт еще не успела попробовать, думаю, что если оставить шкурку, тогда стоит нарезанные ломтики баклажана посолить крупной солью, оставить ненадолго и смыть соль, это уберет горечь, а дальше по рецепту...я так думаю *-), но здесь последнее слово за Адой - она хозяйка рецепта

[Galina Fvod]

Рецерт только для друзей .
Оладьи с яблоками.
Мука 3 стакана смешивается с простоквашей или кислым молоком 2 стакана.Туда добавляют 3 яйца,смешанные с 1/2стакана сахара,разбедённой в воде содой 1/2 чайн л.,1/2 ч.л.соли.Это всё вымешивается до гладкости.
Яблоки,желательно кислые,очищаются от кожуры.Нарезаются вдоль кружочками.Кладём яблоки в тесто ,обмакиваем в нём с двух сторон так,чтобы тесто было не много и жарим на подсолн.масле на среднем огне.
Я обычно кладу на бумажное полотенце,чтобы вышел жир.
Кушайте на здоровье,но не часто.Мои дети их очень любят. (pl) (Z) (pl) (X) (pl) (Z) (pl) (X)

[Ада Финке]

Девочки-я баклажаны чищу,но не полностьб.Люблю,когда остается немного кожицы.Те.-он получается такой полосатый.

[Galina Fvod]

Угощайтесь-рецепт для одноклассников,ну очень вкусно.
Клюквенный пирог.
2 палочки маргарина-размягчить.
Смешать с 3/4 стакана сахару.
добавить 1 десертную ложку Бэйкинг Паудер.
+ 4 желтка,2,5-3 стакана муки.Тесто разминается рукой на протвине среднего размера.(37см х 25см)
Белки взбить с сахаром 3/4 стакана.
На тесто выкладываем желле клюквы(1 банка,).Сверху кладём взбитые белки.На белки можно выложить ягоды клюквы,как на квадратики.Т.е.так,чтобы на каждом порционном квадрате, была 1 клюква.
Я пеку часто-это одно из наших семейных любимых блюд.

Галина, спасибо за рецепт пирога (Y) .
А маргарин у Вас продается в каких упаковках ( я о граммах)? :-$

[Великович]

Ребята, скоро Новый год и уже самое время заняться поисками идеального меню для идеального праздника.У кого есть интересные , многократнопроверенные и идущие всегда на УРА рецепты?Помогите! (F)