ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

[Смирнова]

КАБАЧКИ ПИКАНТНЫЕ Рассол:
Кабачки - 6 кг
Уксус 6% - 1 бут
Соль - 3 ст.ложки
Сахар - 200 г
Растительное масло - 1 бут
Рассол вскипятить, всыпать перец, укроп, петрушку и кабачки, нарезанные кружочками, варить 20 мину. Затем разложить сваренные кабачки слоями в банки, пересыпая их дольками чеснока и залить рассолом, закрутить. Банки перевернуь, укутать.

[Евгения30]

САЛАТ НЕЖНОСТЬ.ДЕЛАТЬ СТРОГО ПО ПОРЯДКУ : 2-3 ОТВАРНЫХ СРЕДНИХ КАРТОФЕЛЯ *НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЁРКЕ, 1 ШТ.РЕПЧЕТОГО ЛУКА МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ, 1 ШТ. СРЕДНЕЙ *ВАРЁНОЙ СВЕКЛЫ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЁРКЕ.,2-4 БОЛЬШИХ ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА НАТЕРЕТЬ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ. 1ШТ БОЛЬШОЙ СВЕЖЕЙ МОРКОВИ НАТЁРТОЙ НА КРУПНОЙ ТЁРКЕ, 1 ШТ БОЛЬШОГО *КИСЛОГО ЯБЛОКА СЕМЕРИНКА НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЁРКЕ,3 ШТ.СРЕДНИХ МАРИНОВАНЫХ ОГУРЦА МЕЛКО ПАРЕЗАТЬ.3 ШТ. *ЯЙЦА ОТВАРНЫХ В КРУТУЮ.НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ.КАЖДЫЙ СЛОЙ ПРОМАЗАТЬ МАЙОНЕЗОМ. УБРАТЬ НА 30 МИНУТ В ХОЛОДИЛЬНИК. ДЕШОВЫЙ НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ.

[Евгения30]

АДЖИКА ИЗ СПЕЛЫХ СИЗЫХ СЛИВ: 2.5 кг *СПЕЛЫХ СЛИВ БЕЗ КОСТАЧЕК,300 ГР.ЧЕСНОКА, ПЕРЕЦ ГОРЬКИЙ КРАСНЫЙ СТРЮЧКОВЫЙ *1-5 ШТ ПО ВКУСУ (КТО ЛЮБИТ ОСТРОЕ ТО 5 ШТ) ВСЁ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ.ДГОБАВИТЬ 400ГР САХАРНОГО ПЕСКА.КАК ЗАКЕПИТ ВАРИТЬ 40 МИНУТ НА МЕДЛЕНОМ ОГНЕ ПОМЕШИВАЯ.В ГОРЯЧЕМ ВИДЕ РАЗЛОЖИТЬ ПО СТЕРЕЛИЗОВАННЫМ БАНКАМ.ЗАКАТАТЬ ЖЕЛЕЗНЫМИ ЛИ ВИНТОВЫМИ КРЫШКАМИ.УКУТАТЬ ДО ОХЛАЖДЕНИЯ.ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ АЖДИКА.

[Евгения30]

Наливка
"Хорошее настроение"(D)

Наливка настаивается с разными сортами ягод. Готовится по мере созревания ягод.
Лучше всего использовать емкость большого объема: в 5-литровую бутылку уложить 1 кг подготовленной клубники, далее засыпать 250 г сахара и залить 250 мл водки. Поставить в темное прохладное место.
Далее при созревании черники: в ту же бутылку добавить перебранные ягоды - 1 кг, засыпать 250 г сахара и залить 250 мл водки. Снова поставить в темное место до появления следующих ягод: вишни, черешни, смородины, винограда (без косточек). Повторять все действия с созревшими ягодами до тех пор, пока бутылка не будет заполнена полностью. Настаивать наливку в течение двух месяцев в темном прохладном месте. Когда плоды осядут на дно, наливку слить, профильтровать и разлить в бутылки.

[Евгения30]

Конфеты "Изумительные"

изюм
грецкие орехи
чернослив
мед
вафельная крошка
кокосовая стружка

Количество ингредиентов брать по вкус. Изюм, грецкие орехи, чернослив пропустить через мясорубку. Добавить мед, тщательно перемешать. Из массы сформировать шарики, обвалять их в вафельной крошке или в кокосовой стружке. Конфеты готовы.

[Колосова]

А я предлагаю рецепт зимнего салата с рисом, всем кто пробовал очень нравилось.
ПОМИДОРЫ-3 кг., СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ-1кг., ЛУК РЕПЧАТЫЙ-1кг., САХАР-200г., СОЛЬ-2ст.л.(с верхом), РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО-0,5л., РИС-0,5кг., ЗЕЛЕНЬ И МОРКОВЬ ПО ВКУСУ.
Отдельно сварить рис до полуготовности(рис лучше брать круглый).Всё остальное нарезать, перемешать и варить 20-25 мин. Добавить рис в овощи и варить ещё 10 мин. Горячий салат разложить в подготовленные горячии банки, закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Уксус в салат добовлять не надо!
Приятного аппетита!!!

[Смирнова]

Салат из огурцов
3кг. огурцов - порезать кружочками
соль - 100грамм
сахар - 200 грамм
масло растительное - 200 грамм
перец черный молотый
уксус - 100-150 грамм
чеснок - 4-5 долек
Все перемешать, оставить на 4 часа мариноваться, затем сложить в банки стерилизованные и залить рассолом, стерилизовать 10 минут.

[Смирнова]

Лечо
3 литра томатного сока
2-3 столовые ложки соли
1 стакан растительного масла
Закипятить, в кипящую смесь залить 1 стакан уксуса(9%)
5 кг. перца порезать, залить этим маринадом и варить 7-15минут. Залить в банки и закатать.

[Смирнова]

Баклажаны ( как грибы)
5 кг. баклажан нарезать кубиками
опустить в кипящий маринад (5литров воды, 1 стакан соли, полстакана уксуса) на 5-7 мин. Вынимаем баклажаны, добавляем 2 стакана растительного масла, чеснока(мелко нарезанного) 150-2000грамм, все перемешиваем, перекладываем с стерилизованные банки и закатываем.

[Смирнова]

Баклажаны по-армянски
5 кг. баклажан порезать кубиками, отварить 10 мин. в соленой воде, вытащить, дать стечь. Перемолоть на мясорубке 10 больших красных болгарских перцев, 0,5 кг. чеснока, 2 горьких перца, в смесь добавить 0,5л. уксуса(9%), 0,5 литра растительного масла, соль по вкусу. Этой смесью залить баклажаны, переложить в стер. банки и стерилизовать 25-30 мин.

[Смирнова]

БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ (СУХОЙ ПОСОЛ )
СОСТАВ
500~600г свежих огурцов, укроп, 1~3 зубчика чеснока, 1/2~2/3 ч ложки соли (желательно мелкой) Огурцы вымыть, разрезать вдоль на 2 или 4 части, сложить в глубокую миску.
Туда же положить порезанный дольками чеснок и укроп (укроп можно или мелко порезать или положить целыми кустиками).
Всыпать соль и перемешать руками так, чтобы соль и чеснок распределились равномерно.
Огурцы переложить в крепкий п/э пакет, выпустить воздух и завязать.
Оставить при комнатной температуре на 1 час.
Если требуется дальнейшее хранение, убрать огурцы в холодильник