Узбекская кухня-делимся рецептами...

ВОТ И ПОЙДЕМТЕ В УЗБЕКСКУЮ КУХНЮ!!!! :-D :-P

[Яина]

нам эту тему-тему встречи, нужно в одном форуме обсуждать, а то мы все заполонили
давайте, туда, где день друзей-каждый день

[Ольга Скид]

А ГДЕ ЭТО?

[Яина]

Олюшка, здесь, в твоей группе, *поищи, я уже там была

[Ольга Скид]

*-)дА ВОТ ВИДИШЬ,Я НИЧЕГО НЕЗНАЮ

[Яина]

дайте новый рецепт..то уже все приготовили и съели :-P

Экономно и вкустно. Тонкие лепешки по узбетски"ЧАЛПАК" *3ст.муки.1ст.воды.,1ч.ложка соли .30г.дрожжи. 100г. масло растительное.ПРиготовить дрож. тесто вылажить на стол и рзделить на кусочки по 100г. Скатать из них шарики,раскатать лепешки толщиной 1\2см. и жарить. (pi)

[Ольга Скид]

Не уже ли никто незнает как этот Тухум готовить? *-)

Для "Тухум барак" Замеси обычное тесто, вода, мука, яйца, соль, пусть постоит 30-40 минут.
Для начинки молоко, яйца, расстопленое масло или маргарин, соль, перец, все перемешать(молоко пару ложек столовых, яйца 6 штук, масло 25 гр.)Тесто раскатать тонко и вырезать кружочки 7-8 см. Складывают вдвое, защипывают на две трети, вливают начинку, закрывают отверстие и варят в подсоленой воде 4-5 минут.Желательно залеплять и сразу кидать в кипящую воду.

[Яина]

Роман, вот, у нас есть такая тема:-P

А я бешбармак жарю. Научилась у свекрови. Нужно в глубоком казане последовательно жарить на растительном масле одинаковой величины кусочки - сначала мяса -говядины, затем моркови, картошки , лука . Отдельно в кастрюле отварить сочни из пресного теста - ромбиками 4х4 см., затем их слегка обжарить на отдельной сковороде с двух сторон , и добавив в казан , тушить все еще несколько минут. Салат обязателен , только очень сочный. Ну , наш традиционный , огурцы и помидоры. Смотрите, не проглотите язык!

Ребята, подскажите пожалуйста, как готовить "жёванный" шашлык. Так это блюдо называли в шутку. То есть шашлык из прокрученного мяса. И какая самая лучшая мариновка для каждого из шашлыков, т.е. кускового и прокрученного.(pl) (B)

У нас в Евпатории, на территории Центрального рынка находится "Восточная кухня". Там ребята из Узбекистана, т.е. узбеки готовят обалденные самсы и шашлык, а хозяин таверни сам лично готовит лагман, шурпу и мн. другие блюда. Вкус-закачаешься! У нас на пляже и песок особенный, мелкий и серебристый. Я был в Сочи на пляже, там острые камни. А какое у нас море......(Y) (Y) (Y) . Приезжайте и убедитесь. Очень люблю свой город, но Узбекистан не забуду никогда. Переехал в 1989 г. до сих пор ностальгия и по людям и по кухне. И то и другое необыкновенное.(B)

[МУХЛИСА ДЭМО]

На родине во всю цветёт миндаль,
Пьяняще пахнут свежие лепёшки.
Готовят вкусный плов то тут, то там
Так вкусно, что съедают всё до крошки!
Девчонки варят тёмный сумаляк,
И сладость нишало уже готова.
Хоть на денёк бы оказаться там,
Напиться чая и наесться плова!
И надышаться запахом весны,
И окунуться в мир - родной до боли!
И душу навестить, что впопыхах
Уехали - а вот её забыли!

Привет земляки.Напишите как можно приготовить самсы в духовке?И какое делать тесто?

[Каширина]

Для Рашида Мемедова : шашлык "жеванный". Жирную баранину пропустить через мясорубку2 раза. В фарш добавить сырое яйцо,красный перец,соль,нашинкованный в ручную лук.Нанизать на шпажки- посыпать мукой.Жарить ,как обыкновенный шашлык.Приблизительно на 1кг мяса- 3 головки средних лука,1 яйцо,соль и перец по вкусу. Приятного аппетита.(hu)

[Зуля Ким]

Для Ольги Жидковой.Тесто на самсы делайте как на пельмени.Раскатайте круг как можно тоньше,смажьте его маргарином и сверните рулетом.Рулет сверните в кольцо.Тесто должно постоять.Затем раскатывайте.Получается очень вкусно.Можно делать самсы сладкие-с ягодой и посыпать потом сахарной пудрой.

[Марсал]

a ja nemnogo po drugomu delau testo na samsu: w bol'shij kruzhke gorja4ej wodi rastworjau polnuu stolowuu lozhku margarina, dobarljau soli i wimeshiwau testo, 4tobi bilo ne sowsem krutoe, dat#polezhat'4asok. Zatem raskatiwau tonkij plast, smaziwau rastoplennim margarinom i swora4iwau ruletikom tugo. Razrezau na kruzho4ki shirinpj 3-4 sm, smotrja kakogo razmera hotite samsu. kazhdij kruzho4ek raskatiwau poperek, wikladiwau farsh i delau treugolnik. swerhu smaziwau jai4nim zheltkom.Prijatnogo appetita.

[виктор кака]

были мы в гостях в крыму пробовали самсу-тандырную * * *не то совсем не то что в узбекистане в навои например а может то был вкус детства

[Владимир Вас]

Ассалому алейкум.Прочитал о плове,пишут что нет масла хлопкового,зато есть льянное,даже в аптеке видел,а льянное то же что зигир,я добавляю .100 гр.подсол.100гр льянного .100гр сала перетопленного на 1 кг.риса,обязательно нухат.мясо 2х видов и получается супер,а если еше в учаге на дровах.А еще люблю жигар шашлык.