Кухня Таджикистана

[Шарль]

Пилита (изделие из теста)
Состав:
# Мука пшеничная 50 гр.
# Сахар 10 гр.
# Масло хлопковое 10 гр.
# Дрожжи

В разогретом жире обжаривают лук, нарезанный соломкой, и мясо до образования румяной корочки, добавляют нарезанную соломкой морковь, жарят еще 7-8 мин, вливают столько воды, чтобы она покрыла продукты, вводят предварительно замоченный горох и тушат еще 20 мин, затем кладут кишмиш, тмин, барбарис, соль, перец, промытый рис, доливают воду и варят до готовности. При подаче на стол плов укладывают горкой, посыпав кусочками мяса и зеленью.