Узбекская кухня советы, рецепты ...

Dимлама с репой.
500гр баранины,500гр.репы,3 луковицы,по 0,5 ч.ложки зиры
молотого перца,соль по вкусу.Жирную баранину всесте с салом
и косточками разделить на кусочки примерно по 20гр.Посыпать
солью ,специями и перемешав с нашинкованным луком,отставить.Очиститьрепу от кожицы,промыть в проточной воде и нарезать дольками,толщиной в1 см.Кусочки мяса и репысоединить в казан или в кострюлю,накрытьтарелочкой,придавить грузом и залить водой так,чтоб покрылосьсодержимое.Поставить на огонь,после закипания сразу уненьшить пламя итомить в течение 60-70 мин.Перед подачей на стол кусочки мяса и репыположить на тарелку,соус подать отдельно.Приятного аппетита. (Y)