Какие блюда едят в Тадикистане

Убавить огонь до среднего, слегка приправить зирой. Влить горячую воду, чтобы
она покрыла зирвак на 1 см. Положить стручок сухого красного перца. Когда вода
закипит, убавить огонь. Готовить без крышки 40 мин.
Добавить 1 ст. л. соли, 0,5 ч. л. острого красного перца и 0,5 ч. л. зиры.
Вставить неочищенные головки чеснока. Поверх выложить рис, разровнять. Влить 1 л
кипятка, не нарушая слой риса. Рис должен быть покрыт водой на 1,5 см.
Увеличить огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и еще раз приправить
зирой. Когда рис впитает воду, проткнуть его палочкой в нескольких местах,
накрыть тарелкой, затем крышкой. Оставить на 20 мин. на малом огне.