Только что выловленный, присоленный, непотрошеный омуль нанизываешь на рожон и к костру на расстоянии, следить, чтобы не подгорел. Получается в собственном соку - пальчики оближешь. Также и с *хариусом,лучше *с белым, но обвязываешь его *бечевой, т.к очень нежный - вкуснотища....