Нежность мяска омуля при обыкновенном посоле гораздо приятнее чем копченое ведь вся прелесть его в том, что оно необыкновенно мягкое. А копчение перебивает весь запах омуля. Поэтому я люблю омуль либо соленый либо уже запеченый в фольге, где аромат такой что голова кругом идет! Даже жареный уже не то. Попробуйте запечь можно же и дома в духовочке .(Y) (Y) (Y) Можно полностью завернуть в фольгу ,а можно в форме лодочки с открытым верхом и тогда сок останется внизу а верх зарумянется...(D)