если у Вас ограниченное запланированных дней отдыха на Байкале, тогда посоветую совершить совершить экскурсию по Кругобайкальской ж/д (можно остановиться в Листвянке и посетить местные достопримечательности: байкальский музей, нерпинарий, рынок сувениров и даров Байкала....).
Если гораздо больше, тогда посоветую малое море или о.Ольхон. Экскурсии http://www.aptravel.ru/k_mestam_vihoda_russ/