Не могу сказать, что это будет БУРЯТСКОЕ БЛЮДО...скорее всего-КАЗАЧЬЕ:
ОВОЩИ-1. КАРТОФЕЛЬ, 2. БАКЛАЖАНЫ, 3. БОЛГ. ПЕРЕЦ, 4. ПОМИДОРЫ, 5. МОРКОВЬ, 6. ЛУК...зелень, ч. перец, соль-по вкусу...ВСЕ КРУЖОЧКАМИ, ПЕРЕЛОЖИТЬ СЛОЯМИ, ДОБАВИТЬ ПОСТНОЕ МАСЛО.