Ирочке. Сагудай или Сугудай, мне больше нравится Загудай (это от бурятских наречий зависит). Берешь свежую рыбу (омуль, сиг, хариуз), вынимаешь косточки, режешь помельче, добавляешь мелко нарезаный лук, солишь, перчишь, желательно хорошо встряхнуть. Ждешь минут пять-семь(пока разливают), можно наслаждаться!!!