Салат из зелёных томатов:1200 г *зелёных помидор,700 г моркови, 700 г перца болг., 600 г лука.....на 1 л томат. сока-2 ст.ложки соли без верха, 1 стакан сахара,2 чайные лож. уксуса(25 %),1 стакан масла растительного(можно меньше),всё это перемешать, начиная с сока, поставить на огонь и дать закипеть,затем добавить резаные помидоры,лук (кубиками),морковь(шайбочками,полушайбочками-зависит от моркови),перец -соломкой,всё это перемешать и на огонь-дать закипеть,варить 45 минут-с момента закипения,помешивая...горячим разложить по банкам и крепко закрутить,накрыть ,когда остынут-спустить в подвал.