Из Википедии....
В христианстве пост — форма религиозного <FONT color=#002bb8>аскетизма
, упражнение духа, души и тела на пути к спасению в рамках религиозного воззрения; добровольное самоограничение в пище, развлечениях, общении с миром. Телесный пост — ограничение в пище; душевный пост — ограничение внешних впечатлений и удовольствий (уединение, молчание, молитвенное сосредоточение); духовный пост — борьба со своими «телесными похотями», период особо напряжённой молитвы.
А если проще:-Это ритуальное воздержание от принятия пищи и питья!