Беспармак (бешпармак)
Бесбармак - впереводе означает 5 пальцев. Ведь если южноазиатскиенароды едятпалочками, то среднеазиатские испокон веков кушалипальцами. До сих порво время национальных обрядов связанных с приемомпищи узбеки, казахи,киргизы и таджики стараются есть руками
Это блюдоготовят из баранины, конины иговядины. Подготовленные и промытые кускимяса опускают в казан иликастрюлю с холодной водой, доводят до кипения,убавляют огонь, снимаютпену и при слабом кипении продолжают варить доготовности.