Светлана, не забудьте рассказать о результатах "испытания" * :-D .
Кофе-гляссе, Людмила, напоминает мне детство. Мама его очень любила делать. Не думаю, что соблюдала правильную рецептуру: в холодный слегка подслащенный кофе добавляла пломбир. Я кофе тогда еще не любил и каждый раз совершал кощунство в маминых глазах: вылавливал мороженое, а "коричневый напиток" отправлял в раковину :-D . С годами любовь к кофе-гляссе не возникла, оттого и правильную его рецептуру не знаю. Но лучшими оттенителями кофе считаю взбитые сливки и чистую воду. Часто и то и другое использую.