А фиг его знает, что он дает?! Это моя жена делает! Я спрашивал пару раз как так получается? Она только пальцем ткнет режь тут и тут! Потом - сходи и выброси рыбные очистки, не оставляй на ночь. Я вернулся-все готово!:-) Думаю, что джин убирает излишний рыбный запах, делая кусочки слегка ароматными. Поперечный разрез посередине. ( у нас можно купить и половинки, и четвертинки. Со шкурой и без)