Осадники - это те кто выдавали украинцам по 10 тонн зерна, 4 бочки пива, 25 баранов. Естественно, поскольку желающих получить шару было много, то образовывалась очередь. А очередь она и есть очередь - всегда кто-то не доволен, шум, гам, толпа. Вот и возникло ощущение осажденной крепости.