Груши в шоколадном соусе
Груши 140 г; для теста: мука 25 г, сахар 5 г, яйцо 1/8 шт., масло сливочное 10 г;
для соуса: какао-порошок 20 г, сахар 30 г, масло сливочное 5 г; повидло 15 г, миндаль 20 г.
Груши, очищенные от кожицы и сердцевины, отварить в подкисленной воде,
вынуть и положить в теплый сахарный сироп. Песочное тесто раскатать в
пласт и выемкой вырезать две лепешки. Из одной лепешки выемкой вырезать
середину, чтобы получилось кольцо. Изделия выпечь в жарочном шкафу и
смазать повидлом. Кольцом накрыть лепешку и посыпать его рубленым
поджаренным миндалем. В середину кольца поставить вареную грушу. Полить
шоколадным соусом и подать в горячем виде.
|