Пудинг яблочный с орехами
Орехи грецкие 25 г, молоко 100 г, крупа манная 8 г, яйцо 1/2 шт., сахар 15 г, яблоки 65 г, масло сливочное 5 г;
для соуса: курага 10 г, сахар 15 г.
Толченые поджаренные орехи залить теплым молоком и проварить несколько
минут, помешивая веселкой. Всыпав крупу, смесь довести до кипения и
снять с огня. Положить желтки, растертые с сахаром, нарезанные кубиками
яблоки, немного соли и размешать. Затем осторожно ввести взбитые белки.
Массу выложить в форму и сварить на водяной бане. Подать с абрикосовым или яичным соусом.
|