моя бабушка жила в узбекской махале и готовила на улице
я не помню как это устройство называлось вроде бы учаг /если не ошибаюсь/
я помню мое любимое блюдо - это кавардак с треугольничками сухих лепешек, они укладывались поверх приготовленого блюда за 15 минут до приготовления,лепешки *пропитывались соусом с кавардака и все это было с запахом огоня
передаваемое ощущение