А мы свинину употребляем только в шашлыке и в красном *украинском борще , а в остальном только телятину помоложе , с утра пораньше на *рынке можно молодую телятину взять, иногда курочку употребляем. Вместо колбасы говяжий отварной язык или просто кусок говядины , сваренный куском. Тоненько режем и на бутерброд. Но все-таки любим изредка колбаской потравиться или ветчиной (ch)