Праздничный плов "Изобилие" (Байрам палови).
200 г риса, 80 г мяса, 50 г жира, 100 г. моркови, 50 г лука, 10г чеснока, 15 г айвы, 5 г нухат, 5 г изюма, пол-яйца, 5 г зерен граната, соль и специи - по вкусу, для украшения - сырая редька, лук и вареные (целиком) морковь и яйцо вкрутую.
Вариант создан благодаря объединению рецептов нескольких вариантов плова.
В кипящем масле обжарить лук, затем мясо, нарезанное ломтиками, до румяной корочки. Положить нарезанную кубиками морковь и жарить с мясом до полуготовности. Добавить замоченный накануне нухат и очищенную и разрезанную пополам айву, чеснок (целиком), залить водой и варить на медленном огне до размягчения нухата. Посолить и поперчить только после его готовности, в противном случае сварить его будет трудно.
__________________
*** СЧАСТЛИВАЯ ***
|