СУП ИЗ БАРАНИНЫ С ЯЧМЕННЫМИ КЛЕЦКАМИ, блюдо эстонской кухни . Рецепт на 6 порций.. 500 г баранины ; 3 л воды; 1-2 моркови ; 1 луковица; 1 корень петрушки; 4-5 клубней картофеля .
Для клецек: 1 яйцо; 1/2-3/4 стакана молока или мясного бульона ; 1 стакан ячменной муки.
Готовят клецки. Для этого взбивают яйцо с солью, молоко или бульон, муку, тщательно перемешивают. Мясо опускают в холодную воду, ставят варить. Удаляют пену, добавляют морковь, лук, петрушку и за 15-20 минут до готовности — картофель. Солят.
Клецки опускают в кипящий суп и варят, пока они не поднимутся на поверхность.
При подаче на стол в тарелки кладут нарезанное мясо. Сваренные в супе клецки можно подавать и отдельно к мясу. (pl)
__________________
Спасибо всем, кто вспомнил про мое день рождение и не забыл поздравить!!!!!!! Я ВАС ЛЮБЛЮ!!!!
|