ЖЕМАЙЧЮ БЛИНАЙ
Отварной горячий картофель очистить от кожуры,протиреть,ввести в него яйцо.соль,крахмал и перемешать.Подготовленную массу разделать на блины овальной формы,внутрь которых положить фарш,запанировать их в муке и жарить на разогретом жире.
Приготовление фарша.мясо нарезать кусочками,обжарить,добавить пассерованный *лук,соль,пассерованную муку,немного бульона и тушить до готовности.Тушеное мясо охладить,пропустить через мясорубку вместе с луком,добавить соус ,в котором мясо тушилось,перемешать.