Нуга ореховая
Сахар
500 г, сахарная пудра 1 ст. ложка, мед 300 г, вода 1 стакан, очищенные
грецкие орехи 300 г, белки 10 шт., ваниль на кончике ножа, или 1 ч.
ложка сухой лимонной цедры, или цедра 1 лимона.
Сахар, мед, воду сварить почти до карамельной пробы.
Белки взбить в плотную пену, перемешать с сахарной пудрой и соединить с
медово-сахарной карамелью, а затем, непрерывно помешивая, уварить на
слабом огне. В чашку с холодной водой влить несколько капель массы и
соединить их в шарик. Если шарик твердый — масса готова. К массе
добавить дробленые орехи, ваниль или цедру, перемешать, выложить на
пергамент, раскатать в пласт толщиной 1,5—2 см и, когда остынет,
нарезать на куски.

Орешки
3 яйца
1/2 ст сахара
250 г маргарина
3 ст муки
1/2 ч л соли
1/2 ч л соды

Начинка:
1 б вареного сгущенного молока
крошка
толченые орехи

Ирина вы просто умничка и стихи и сладости,хорошие темы создали. (Y) (fr)