Бесбармак(Y)(Y)(Y) Я и здесь его иногда готовлю.

лагман ишужук из конины,ммммммммм вкусно!

Вяленая конина,нарезанная тонкими кусочками.

Бесбармак!Баурсаки-частенько мама печет.

Беспармак, вот только от родителей всегда слышала бешпармак, так как правильно?

А у нас сдесь продают конскую колбасу" Махан"очень вкусна, и ещё я всегда по праздникам варю Бесбармак, а баурсаки,это зачастую.

А у нас сдесь продают конскую колбасу" Махан"очень вкусна, и ещё я всегда по праздникам варю Бесбармак, а баурсаки,это зачастую.

Здравствуйте! Кто может дать рецепт приготовления баурсаков.

Айран! (fr)

ЗДРАВСТВУЙТЕ. Беспармак, вот только от родителей всегда слышала бешпармак, так как правильно? ТАТЬЯНА ВЫ НЕ ОШИБЕТЕСЬ НАЗВАВ ЭТО БЛЮДО ХОТЬ КАК ПОТОМУ ЧТО БЕЩПАРМАК ЭТО РО КИРГИЗСКИ.

ГАДИНА КРАСНОЩЕКОВА ВЫ МЯСО ПОПРОБУЙТЕ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. КОНЕЧНО РАБОТЫ БОЛЬШЕ ЧЕМ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ НО ЕСЛИ ЕЩЕ И ЛУКА В 2 РАЗА БОЛЬШЕ ЧЕМ МЯСА И ОСТРЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ НАСЫПАТЬ ПОЛУЧИТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНО. ПОПРОБУЙТЕ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ.

Кефир +яйцо + сода ч.л + 0,5стакана сметаны +мука=Замесить тесто до элостичности и дав вылежать до подъема ,затем раскатать и нарезав квадратами опустить в кипящее подсол масло

<FONT style="BACKGROUND-COLOR: #d8d0c8">Бесбармак и баурсаки - спору нет, вкуснятина. А еще объедение -манты, туда мясо, много лука и много тыквы порезать мелкими кубиками, а тесто замесить на сурпе(бульоне), вообще ум отъешь!!!!

ЬИЛАЯ ГАЛИНА КРАСНОЩЕКОВА ПРОСТИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ЗА ОПЕЧАТКУ. ВИДИТ БОГ Я НЕ ХОТЕЛА ВАС ОБИДЕТЬ. ВПРЕДЬ ПОСТАРАЮСЬ БЫТЬ ВНИМАТЕЛЬНЕЙ.

Насчёт тыквы в мантах не знаю,варианты всякие есть,но то,что надо много лука это точно,причём чем больше,тем лучше.В пределах разумного.
Берётся примерно одинаковое количество фарша и лука.Вот тогда манты будут сочными,какими они и должны быть.
Живём в Германии,но манты и бешпармак варим регулярно.А в бешпармаке даже больше люблю сурпу,это бульён в котором варится сначало мясо,а потом лапша.И подаётся она к бешпармаку в пиалах.Какая же она вкусная.Обожаю казахскую кухню.

А курт мы тоже детьми таскали у соседей казахов.Они его сушили на крыше,а мы потихоньку там лакомились.Такие маленькие белые шарики.Кислый был,ужасно.Но вкусно.

Самое вкусное блюдо бешпармак, баурсаки, а кумыс даже полезен

СОДЕРЖАНИЕ ЭТОЙ РУБРИКИ ПОХОЖЕ НА ОКОНЧАНИЕ ДЕТСКОЙ СКАЗКИ: "И Я ТАМ БЫЛ, МЕД, ПИВО ПИЛ, ПО УСАМ ТЕКЛО, ДА В РОТ НЕ ПОПАЛО!" ЗАХОДИШЬ С МЫСЛЬЮ(Y), ЧТО НАКОНЕЦ - ТО УЗНАЕШЬ РЕЦЕПТ ЛЮБИМОГО БЛЮДА, А РЕЗУЛЬТАТЕ
РАЗОЧАРОВАНИЕ.(N) СТРЯПУХИ! НЕ ДЕРЖИТЕ В СЕКРЕТЕ СВОЕ МАСТЕРСТВО! А ВНУЧКИ И ДОЧКИ ПОМОГИТЕ НАПЕЧАТАТЬ ЭТИ РЕЦЕПТЫ. С УВАЖЕНИЕМ.

ВОТ КАК ПРОСТО ПОГУБИТЬ ХОРОШУЮ РУБРИКУ ОДНИМ ЗАМЕЧАНИЕМ. ПРОСТИТЕ. НЕ ХОТЕЛА.

Народ и отвечает на заданный вопрос. Если хотите узнать тот или иной рецепт казахской кухни, спрашивайте. Думаю многие ответят. Мое мнение казахскую кухню знают только казахи. Русские все равно готовят немного не так. Например, в манты добавлять, даже обязательно, надо курдючное сало, но не все это делают. Манты становятся очень сочными. Но от этого сала есть своеобразный вкус, который не каждому нравится. В узбекской кухне еще добавляют зиру, что мне не нравится. Зиру также добавляют в плов. Конская колбаса, сделанная в домашних условиях, очень жирная. Магазинная она другая. Даже приготовленный бешбармак не казахами, уже не бешбармак.

Конечно манты! Ещё я люблю самсы. Похоже на хачапури. Очень вкусно, особенно когда горячие.:-D

МНОГО СПОРЯТ О ТОМ, КАК ПРАВИЛЬНО ПИШЕТСЯ! ДА КАКАЯ РАЗНИЦА! ГЛАВНОЕ , ЧТО ПОМНЯТ И ЦЕНЯТ САМО БЛЮДО!! МЫ ОБОЖАЕМ ВСЮ КАЗАХСКУЮ КУХНЮ!ДЕЛАЕМ КАУРДЫК, БЕСБАРМАК, МАНТЫ, ПЛОВ, А КАЗЫ НА РЕБРЕ ПОКУПАЕМ В РУССКОМ МАГАЗИНЕ! И ПОЧТИ ВСЕ ЭТИ БЛЮДА У НАС БЫВАЮТ ПРАЗДНИЧНЫМИ! КОНЕЧНО ИХ НАДО ГОТОВИТЬ ИЗ ГОВЯДИНЫ, БАРАНИНЫ КОНИНЫ! ТОГДА БЕССПОРНО БУДЕТ У БЛЮДА СВОИ НАСТОЯЩИИ ВКУС! (Y)

Мы в Германии готовим бесбармак,лепёшки к нему продаются в русском магазине.

Да бесбармак,куырдак,баурсаки, кумыс,айран чай- это *на первом месте и окарок копчёный.
Мне приходилось помогать казахам резать лошадь, разделывают без топара только ножом, иногда молотком по ножу потюкивают,а лёгкое не едят выбрасывают.А вкусно потому,что свежее забитое мясо.Я всегда держал кабанчика, бычка,а когда забивал жарили ,тушил
так и называлась блюдо СВЕЖИНА,на второй день тоже вкусно но уже не то.А когда готовит- ся свежина какой запах аж слюни текут,а в Герм.начинаешь жарить не пахнет,а ваняет белая херня выжаривается,смотреть противно, ну когда ужарится есть можно,и с рыбой то-же самое.Часто вспоминаю карасей, что я ловил в Казахстане.А баурсаки с пылу с жару и на стол, вот и вкусно,пышка,лепёшка те-же баурсаки только размер разный.Помню когда мама хлеб пекла всегда делала бабышки,точь в точь на баурсаки смахивали,иногда их сметаной и сахором перемишает,вкус по сейчас помню.

Бешбармак,делаем так тесто как на лапшу на яйцах,мясо любое даже с птицы,Варим мясо потом лук в этой же сурпе можно и картошку и дажи лапшу-нарезаем квадратиками,карто.и лапш. можно варить и отдельно, но лук в сурпе,что-б. *На поднос кладём мясо картошку на верх тесто лук можно посыпать зеленью *залить сурпой.Приятного Аппетита.кому не ясно спрашивайте в личку.

Извените,что поправляю,но казахи бесбармак подают чуть по другому.Сначало выкладывают тесто,чуть-чуть подливают сурпу с луком,чтобы тесто не слиплось,ложечкой осторожно перемешивают,совсем чуть-чуть,а затем мясо нарезанное и все поливается подливчиком из сурпы и лука.Приятного аппетита всем!

А я помню блюдо которое готовила наша соседка апа как мы ее все звали. Незнаю как называется и как готовится. Это наподобии жидкого щербета с кислинкой знаю что сладкий творог ставят на медленный огонь постепенно добавляют молоко по -чучуть и масло. Кто знает напишите.

Баурсаки <SPAN lang=RU style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #222222; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: RU; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- мука - 3 стакана
- дрожжи - 10г
- вода - 3/5 стакана
- молоко - 200 мл
- яйцо - 2 шт.
- маргарин - 30г
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
для жарения:
- жир - 1-2 стакана.
<SPAN lang=RU style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #222222; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: RU; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">Налить в посуду теплой воды, молока, растопленного масла или маргарина, разбить яйца, положить дрожжей, соли, сахарного песку и всыпать просеянную муку. Замешанное тесто разделить на кусочки, скатать в жгут толщиной в палец и разрезать на кусочки, из которых сформировать круглые шарики. Обжарить их во фритюре. Когда баурсак зарумянится, вынуть его и положить на сито, чтобы стек жир. Баурсак подать к чаю.

<SPAN lang=RU style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #222222; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: RU; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">А я очень люблю правильные чебуреки, объедение!!!
Тесто:
4 стакана (250 мл) муки;
1,3 стакана воды;
1 яйцо;
1 стол. ложка растительного масла
0,5 чайной ложки соли.
Воду вскипятить с солью и маслом *и Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть ( это *заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным), добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет, добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа!
Затем готовим фарш:

<SPAN lang=RU style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #222222; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: RU; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">700 г мяса;
350 г лука;
0,5 стакана воды;
соль, перец, специи по вкусу.
Лук и мясо пропустить через мясорубку, добавьте соль, специи, 0,5 стакана воды и хорошо <SPAN lang=RU style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #222222; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: RU; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">перемешать.
Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края плотно придавить. По краю прокатать специальной машинкой или краем блюдца, чтобы на шве не было прорех. Жарим с 2х сторон на подсолнечном масле. Размер чебурека будет со среднюю
<SPAN style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #222222; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">ладонь.<SPAN lang=RU style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #222222; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: RU; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">

<FONT color=#222222>Извените, но кто захочет получить рецепты баурсаков и чебуреков, тому, к моему сожалению, придётся продираться через эти замысловатые "дебри":-( :-D , но блюда стоят того, чтобы они украсили ваш стол и порадовали Вас и ваших родных своим удивительным вкусом. Приятного аппетита!!!

У нас, в Оренбургской области наконец-то стали продавать в упаковке готовую лапшу для бешбармака, всякую тонкую лапшу для супов и гарниров. Это здорово! Я, например, не умею делать тонкую домашнюю лапшу. Ну, не получается и все. То она пересыхает и ломается, то суп какой-то мутный. А теперь раз и готово и не надо мучиться. Все эти изделия, которые продают у нас, сделаны в Казахстане.

И еще, недавно звонила сестре в Ставропольский край, спросила, есть ли у них такая лапша, был отрицательный ответ. Просит прислать, надо сделать посылочку. Я думаю, что казахские изелия появились у нас в Оренбургской области, так как граничим с Казахстаном.

Да вот не помню, у друзей ел.Вроде, шужек называется, это как бы колбаса из конины,сырая , ее варят,вкус не передать!!!

Да кстати, у нас , в Лен. обл. продают бешпармачное тесто в в виде лапши.Беру баранину и с нею делаю. Близким нравится.

Кстати, баурсаки делать легко, жир нужен только соответственный.

А вообще зря Казахстан свою кухню как " БРЕНД" не продвигает.Мне кажется , что моя бывшая Родина здесь могла бы свое слово сказать.И далеко не последнее.

Были в прошлом году в Петропавловске, съездили на кладбище, где лежат наши родственники, все было в плачевном состоянии. Каждое утро мы ездили на кладбище и приводили в порядок могилки, а приходилось делать пересадку на Колхозном рынке. Мы выходили и заходили в бывший Дом быта, поднимались на второй этаж, где находилось кафе или столовая, там заказывали блюда. Господи, по сравнению с российскими ценами, это было дешево. Еще и брали с собой.

люди пожалуста напишите рецепт бешпармака

Очень казахские маленькие пирожочки с картошкой.