У нас в Питере на каждом углу пахнет свежими огурцами,стало-быть корюшкой,рыбкой торгуют за углом.Тоже бренд,питерский,как и омуль на Байкале.Промблема в том,что сезон её невелик,всего недели 2-3,и всё,на год забудем вкус и запах.В среднем рублей 250 за килограмм.
А ещё есть рыба-чехонь,которую называют "финским омулём",ничего общего,но уважение к нашему виновнику форума,чувствуется.

САГУТАЙ - (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) кто знает,тот поймет:-P

Mdaaaaaaaaa...a ja toljko ot otca slishala o baikaljskoj ribe i kak on sku4al po vsemu, 4to kasaetsja Sibiri-tajga-orehi,jagodi,gribi,4eremsha i kone4no - ni sravnennaja riba!!! Zna4it-eto pravda, on voshishalsja etim vsem i vse vremja zval v Siirj s`?ezditj (lo)

А что вас останавливает для поездки с участниками группы на Байкал? Питер от вас километрах в 500...пройдите по стопам отца, испытайте то чего он так желал.

Я тоже живу в Питере ,уже 15 лет почти.Да корюшка то есть и запах тоже.Но рыба здесь вся НЕ ВКУСНАЯ !!!!!. Она и близко не лежала с нашими ельцами,а уж про омуль и говорить нечего.Все балдеют от судака.Костлявый,ну как наш окунь и БЕЗВКУСНЫЙ.Согласна с автором темы НЕТ РЫБЫ ВКУСНЕЕ ОМУЛЯ.Думаю причина- уникальная по вкусу вода Байкала и всего Приангарья.ХОЧУ ОМУЛЯ....!Дайте кусочек,ну пожалуйста!!!!

Неповторимый вкус омулю придет его пища - микроскопический рачок Epishura baicalensis (эпишура байкальская) - это в основном для омуля пелагической морфогруппы. А также пелагический, более крупный рачок Macrogectopus branickii (макрогекотопус) - для омуля придонно-глубоководной группы. Рачки эти - эндемики Байкала.

...но есть ещё и хариус...

У меня папа и дедушки рыбачат.. Омуль всегда мешками привозят. Наемся на всю жизнь.!!!

Я любил есть хариуса в замороженом виде мелко нарезать посолить и поперчить да на свежем воздухе....прелесть!

на расколодку-называется

Точнее некуда(Y)

Sorry! ...мелко нарезать+соль и перец-это,пардон строганина,а расколотка это когда молоточком...

я думаю, омуль - своеобразный бренд Байкала. А так - рыба как рыба.
Свежая рыба - она вся вкусная: и осетринка, и уха из печени налима, енисейская селедка - объедение, тугунок со свежей картошечкой - пальчики оближешь, а сиг, чир, нельма, бутербродик со стерлядкой, да мало ли рыбы водится в Енисее, конечно, жареный хариус - тоже неплохо, ну и конечно енисейский омуль - крупный, сочный, с жирком. Что по сравнению с ним байкальский омуль - так, мелюзга. Бренд, одним словом.

Дело не в жире,а во вкусе.Енисейский "омул"-безкусная,приторная рыбешка.

Не знаю про енисейского омуля, в Питере тоже балтийский сиг ценится,его солят с сушёным укропом,что бы тиной не вонял.Ничего так,может кому и вкусно...тому,кто байкальского омуля не разу не пробывал.

Rozden v Irkutske, ob'exal pochti ves' Mir-razgovori pro to chto OMUL' eto brend prosto gluposti,net nichego vkusnee Omulia c dushkom c moroza i kartoshichka-vospominanie detstva.(D) (B) (nt)

Омуль с душком любят очень буряты!!(md) ...

Мне сагудай ну очень нравится(Y) (pl)

А я сагудай не пробывала , а омуля с душком обажаю....

...а что такое сагудай, стесняюсь спросить?