ЛОКО КИНДЗМАРШИ (Сом в соусе "киндзмари")!!! Сом, зачищается от внутренностей, головы и хвоста. Нарезается на поперечные куски, размером 5-7 см. и отваривается в слегка подсоленой воде с добавлением в неё 2-х нарезаных лимонов, душистого перца и лаврового листа. Отдельно готовим соус: свежую кинзу в обилии шинкуем очень мелко и выкладываем в глубокую посуду. К зелени кинзы, добавляем перемолотый стручковый перец (один стручек) и морскую соль по вкусу. Заливаем это всё уксусом и кипяченой водой (1*1). Всё перемешиваем. В готовый соус выкладываем сваренные и еще горячие кусочки сома и даём остыть. Приятного аппетита!!!

Больше ничего не интересно???

А купаты???? Мне все интерес но, как их готовят. Ну, то есть жарить их я и сама могу....

КУПАТЫ!!! Теже КУЧМАЧИ - (читайте ниже), только ими фаршируется (набивается) свиная кишка (заранее зачищеная и вымытая). Готовым колбаскам придают форму "С", связав концы друг с другом. Перед набиванием кишки, желательно добавить в КУЧМАЧИ семена граната и немного гранатового сока. Калбаски обжаривают на растительном масле либо мангале. Приятного аппетита!!!

И вообще!!!Наша кухня самая насыщенная и питательная!!!

ЧАНАХИ!!! Кусочки зачищеной баранины, выкладываем в глинянный горшочек. Поверх мяса кладем нарезаные баклажаны, затем томаты, затем лук, зелень и повторяем эту процедуру, пока не заполним горшочек. Заливаем малым количеством воды, добавляем по вкусу соль, перец и специи. Ставим в духовку и................... Пиятного аппетита!!!

Не грузинская и не кухня, но очень люблю КРЮШОН!!! Берём большой арбуз, кг. на 10-12. Срезаем шапочкой верхнюю часть и ложкой вырезаем изнутри всю мякоть оставляя на внутренних стенках арбуза 1 см. красной мякоти. Всю вырезанную из арбуза мякоть выжимаем обратно в арбуз, пропуская через мелкое сито, чтоб сливался только сок. Добавляем туда-же 2 бутылки п/сладкого шампанского и 1 бутылку коньяка. Нарезаем клубнику, персики, груши, бананы, манго, киви, и еще любые сочные фрукты и ягоды и кладем всё это внутрь арбуза. накрываем срезанной ранее шапочкой и на часа 2-3 ставим на солнце. После, переливаем всё в удобную тару, охлаждаем и ммммммммммммммммммммммммммм....................... . Блаженство!!!

Всё??? Больше не интересно???

Пишите, пишите!!! Мне интересно

Всем привет!!!!! а рецепт хачапури (такого настоящего, по- грузински ) может кто-нибудь написать

Давайте для начала перечислим все известные хачапури! ;) (v)

da,Gruzinskaia kuxnaia ochen' bogato raznimi vkusnimi bludami..
na schet xachapuri,postaraius' perechislit'
imeritinskii(samii rasprostranennii,ochen' vkusnii!)
mengrelskii(otlichaetsia ot imeritinskogo tem chto,sir,nasipano s naruje na xachapouri goroi )
adjarskii xachapuri(s vidu otlichaetsia ot vsex,i ego pokushat' tak kak eto delaiut adjarci toje odno iskustvo :) )
achma xachapuri(delaiut v adjarii,v Kobuleti!! ochen' trudno prigotovit' no na vkus to chto nado!)
chvishtari(ia otnoshu eto bludo k raznovidnostiam xachapuri,esli kto tak ne dumaet ia izviniaius'!) delaetsia ne xlebnoi mukoi,a kukuruznoi mukoi,no ochen' vkusno!

v obshem,druzia,tomu kto lubit nashu Stranu,milosti prosim,priezjaite i sami otvedaite!
xachapuri atribut Gruzinkoi kuxni no u nas eshe est' mnogo chego vkusnogo i pokushat&39;!
v Gruzii lubiat druzei i gostei,bez nix nam nekuda..est' odna staraia poslovica"odinokog cheloveka,i za stolom jalko"
(B)(B)(B)gaumarjos megobrobas!

опять же про хачапури. у меня самый дорогой и любимый человек, мой муж - грузин. и мне очень бы хотелось научиться готовить для него настоящее хачапури. я пробовала, но оно получается не такое, когда остывает. становится жестким. так в чем же секрет?

два года назад мой муж с родственником делали домашнее вино из винограда изабелла. вкуснее вина в жизни не пила. до сих пор вспоминаю этот вкус ГРУЗИНСКОЕ ВИНО - САМОЕ ЛУЧШЕЕ!!!

David! Nu gde je vash recept xachapuri? Jdem!!!

гатовить хачапури не сложно!весь векрет в сыре!в россии не распрастранён сыр "сулугуни",я считаю что это самый лучший сыр для хачапури!и сымым вкусным хачапури считаю"мегрули"там идёт двайной слой.внутри и столькоже даже можно больше снаружи!(Y) (Y) (Y) (Y)

КАТЯ....СЫР СУЛГУНИ....ОЧЕНЬ ДАЖЕ РАСПРОСТРАНЕН В РОССИИ.В ЛЮБОМ СУПЕРМАРКЕТЕ 4-5 ВИДОВ ВСЕГДА ЕСТЬ.ЕСТЬ ДАЖЕ КОПЧЕННЫЙ СЫР.....НО ОН ЛУЧШЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ МАМАЛЫГИ.А ВОТ СКАЗАТЬ ЧТО ЭТОТ СЫР МОЖНО СРАВНИТЬ С ТЕМ КОТОРЫЙ ДЕЛАЮТ В ГРУЗИИ....КОНЕЧНО ЭТО БУДЕТ НЕПРАВДОЙ.ЛИЧНО Я КОГДА ХОЧУ ПОКУШАТЬ НАСТОЯЩИЙ СЫР СУЛГУНИ....САЖУСЬ НА МАШИНУ И ЕДУ....ДАЖЕ НЕ ПОВЕРИТЕ.... В МОСКВУ.ТАМ ЕСТЬ РЫНОК..ГДЕ В ОСНОВНОМ ПРОДАВЦЫ МИНГРЕЛЫ.СТ.МЕТРО КУЗЬМИНКИ.ОНИ МЕНЯ ВСЕ УЖЕ ЗНАЮТ И У НИХ Я ПОКУПАЮ ЭТОТ СЫР.ТАМ ЕЩЕ ПРОДАЮТ НАСТОЯЩЕЕ ДОМАШНЕЕ ВИНО,КУКУРУЗНУЮ МУКУ,ТКЕМАЛИ.....ЕСТЬ ДАЖЕ БОРДЖОМИ.
ВОБЩЕМ КТО ЛЮБИТ ГРУЗИНСКИЕ ПРОДУКТЫ....ТОТ ИХ ВСЕГДА НАЙДЕТ.
А ХАЧАПУРИ Я ВСЕ ЖЕ ЛЮБЛЮ ПО АДЖАРСКИ.С КОФЕ....РАНО УТРОМ.

валерии когда будете в Москве обезательно заидите на рынок который находится на СТ.МЕТРО НАХИМОВСКИЙ ПРОСПЕКТ. там в оснавном таргуют менгрелы, тоже продают отличный сулугуни!(Y)

ПРЕДЛАГАЮ ПОСТАВИТЬ НА ГОЛОСОВАНИЕ КАНДИДАТУРУ ДАВИДА КОТИЯ НА СОИСКАНИЕ ПРЕМИИ ЛУЧШЕГО ДОКТОРА СЪЕДОБНЫХ НАУК ПО ЧАСТИ ЗАХЛЕБНУВШИХСЯ ОТ СЛЮНЫ УЧАСТНИКОВ ИНТЕРНЕТА ИЗ-ЗА НЕ ПОСЕЩЕНИЯ ЕГО РЕСТОРАНА В СИЛУ НЕЕСТЕСТВЕННЫХ ПРИЧИН УВЕЛИЧЕНИЯ ЦЕН НА АВИАБИЛЕТЫ,ТАКСИСТЫ ТОЖЕ НОС ВОРОТЯТ ОТ МАРШРУТА, БЕЗ СВОЕЙ ДОЛИ В ДЕГУСТАЦИИ ХАЧУ..ПУРИ И БЕШЛЫКА+ХВАНЧКАРА!!!!...НО МЫ ДОЙДЁМ...ДОПОЛЗЁМ (ПЕРЕПЛАТИМ ЗА ТРЕКЛЯТУЮ ВИЗУ)...НО ПОПРОБУЕМ М М М !!!!!!!!!!(fr) (fr) (fr) (Y) (Y) (Y) (D) (md) (B) (md) (pl) :-O ;-)

xahapuri: imeretinski;mengrelski;adjarski;ahma;sloionoe(peno vani) vsio eto s sirom! est isho s miasom nazivaetsa kubdari(rasprastranion v svanetii);est isho s krasnoi zernistoi fasoli-lobiani(rasprastranion v raha)!est s shpinatom,s kartoshoi-eto uje osetinskie pirogi!

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХАЧАПУРИ МОЙ, ЛИЧНЫЙ
БЕРЕМ ПОЛ ЛИТРА КЕФИРА,2 ЖЕЛТКА,СОЛЬ ЩЕПОТКУ И ПОДСЫПАЕМ ПОСТЕПЕННО МУКУ ВЫСШЕГО СОРТА ДО КОНСИСТЕНЦИИ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА.ВЫКЛАДЫВАЕМ ТЕСТО НА СТОЛ И ВЫКЛАДЫВАЕМ КОЛБАСКОЙ.ОТРЕЗАЕМ ОТ НЕГО КУСОЧКИ КОТОРЫЕ ПОМЕЩАЮТСЯ В ЛАДОШКЕ.КАЖДЫЙ КУСОЧЕК РАЗМИНАЕМ РУКАМИ НА СТОЛЕ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛАСЬ ЛЕПЕШКА.НА ЭТУ ЛЕПЕШКУ КЛАДЕМ ШАР НАЧИНКИ ИЗ СЫРА И НАЧИНАЕМ ЗАЩИПЫВАТЬ КРАЯ ЛЕПЕШКИ.ЗАЩИПЫВАЕМ ТАК ЧТОБЫ НЕ БЫЛО ДЫРОК.ЗАТЕМ РАСКАТЫВАЕМ НА СТОЛЕ РУКАМИ ИЛИ СКАЛКОЙ ДО ДИАМЕТРА СКОВОРОДКИ.НА РАЗОГРЕТУЮ СКОВОРОДКУ ....БЕЗ МАСЛА КЛАДЕМ ЭТУ ЛЕПЕШКУ,СВЕРХУ ДЕЛАЕМ ДВА ИЛИ ТРИ ПРОКОЛА ВИЛКОЙ....ДЛЯ ВЫХОДА ВОЗДУХА.КАК НИЗ ЛЕПЕШКИ ПОДРУМЯНИТСЯ...ЕЕ ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ,ОПЯТЬ ДЕЛАЕМ ПРОКОЛЫ И СМАЗЫВАЕМ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ.КАК ДРУГОЙ НИЗ ЛЕПЕШКИ ПОДРУМЯНИТСЯ.....СНИМАЕМ И СМАЗЫВАЕМ МАСЛОМ.

НАЧИНКА-ИЗ СЫРА .СЫР СУЛУГУНИ ИЛИ НА ХУДОЙ КОНЕЦ АДЫГЕЙСКИЙ,НАТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ ИЛИ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ.....ДОБАВИТЬ СОЛЬ 2 ЯИЧНЫХ БЕЛКА,ПОСОЛИТЬ,ДОБАВИТЬ СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ СЛИВОЧНОГО МАСЛА,ХОРОШО ВЫМЕСИТЬ,СКАТАТЬ ШАРИКИ РАЗМЕРОМ В СРЕДНЕЕ ЯБЛОКО.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ГЕНАЦВАЛЕ.

Didi madloba, genacvale!(F)

a kto proboval CHANAXI?
eto moe lubimoe bludo!
vsem sovetuiu ego poprobovat'!
no ne znaiu v restoranax delaiut li ego takim sposobom,kak ego gotoviat v Gruzii,iskluchitel'no v gorax..
daje v Gruzii,ne vse sposobni ego gotovit'
no..uveriaiu,bludo super! to chto nado (V) ;)

CIVI LUDI,ХINKALI, AHARULI XAHAPURI.....XO DA HEMI XELEXURDANI

kto to prosilrecept xachapuri
1 kg muki
2 loshki driji
2 loshki saxara
1 kofeinii stakan podsolnechnogo masla
potom vse eto peremeshaem v teploi vode,smeshivat' do togo poka testo ne stanet tverdoi(no ne ochen' tverdoi),potom polojit' v xolodil'nik i kogda ostinet mojno pojarit'
vnutrennost'-
sir
na melkie kusochki
na 300 gr testa nado lojit' 300(ili bol'she,po vkusu) sira
mojno i na skovorodke jarit',a takje i v duxovke
1 iaico nado razbavit' v vode i do togo poka polojit' xachapuri dlia ispechenia vc duxovke,namazat' na verxnuiu storonu
vot tak!
cherez nekotoroe vremia vinimaem,rejim i kushaem
priatnogo appetita (v) (F) (F) (F) (B) (B) (B) :-D

Хачапури по-московски
500 г. слоенного бездрожжевого теста (продается замороженное).
400 г. сулугуни и 300 г. "Адыгейского" сыра натереть, добавить 2 белка (желтки - в стакан, туда же добавить щепотку соли и щепотку сахара, столовую ложку сметаны или майонеза, взбить и намазать готовый к выпеканию пирог).
Перемешать сыр с белком руками, чтобы получилась однородная масса.
Раскатать тесто ( в упаковке две пластины, их надо разморозить в течение 30 мин. при комнатной температуре, предварительно разделив).
Одна пластина -низ пирога, другая - верх.
Раскатывается по размеру противня 4-х камфорочной плиты.
На нижний слой пирога распределить сырную массу, накрыть верхним слоем, тщательно защипать края, намазать желткамии выпекать в разогретой печи при температуре 180 градусов. Через 25-30 минут,если корочка золотистая и аппетитная, хачапури готов.
Очень вкусно! Приятного аппетита!

Баже по-московски
5 куриных бедер натереть майонезом и пожарить в духовке.
300 г. грецких орехо провернуть через мясорубку вместе с небольшим пучком киндзы (примерно 30 г.) и тремя веточками укропа. Выжать в полученую массу 3 зубчика чеснока, добавить 1 столовую ложку винного белого уксуса или две столовые ложки гранатового сока, 1/2 чайной ложки красного молотого перца (можно меньше, если не любите острое),столовую ложку уцхо сунели, столовую ложку шафрана, 2 чайные ложки сухой киндзы, столовую ложку соли. Все хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Залить 1/4 стакана холодной кипяченой воды, взбить ручным блендером. Добавить еще стакан воды. Получится густой соус. Консистенция должна быть, как у сметаны 15% жирности. Положить в соус теплую курицу без костей. Охладить. Соус густеет, так что перед тем, как положите курицу, посмотрите, чтобы он не был слишком густым, при необходимости добавьте воды.
Приятного аппетита!

GEORGE, огромное спасибо за рецепт хачапури!!! (pi) (pi) (pi) (C)

Здравствуйте. В Москве практически на каждом большом рынке есть в продаже сыр сулугуни. Я покупаю на Велозаводском рынке --недалеко от метро Автозаводская.

radi Boga Iulia
ia rad esli vam pomog v etom dele
kushaite na zdorovie
a vi ispechli po etomu receptu?
ia v dukani poprosil i oni mne dali etot recept

Druzia, s chevo vi vziali, chto v Khachapuri idet sir sulguni? Khachapuri poluchaetsa kak rezina! Tuda idet tolko imeretinskiy sir. Ya jivu v Amerike. Ochen hotelos sdelat khachapuri. Sulguni sdes ne problema, no poluchilos ujasno. K sojaleniu, imeretinskovo sira ya ne nashla. No predstavte sebe, ispolzovala Mozarellu. I poluchilos ochen daje. Eto konechno ne imeretinskiy, no luche chem sulguni.:-D

Bсем привет.Когда была в Грузии привезла с собой глинянный горшок и глинянные сковородки(сорри,не знаю как они правильно называются)Научилась готовить хачапури,тхемали.В горшке готовлю курицу,баранину,телятину.Мои дети просто обожают эти блюда.Подскажите,что и как можно ещё приготовить в горшке? И ещё,когда готовлю хачапури с яйцом,почему то желток лопается... :)

Здравствуйте! Очень нравится грузинская кухня! Хотелось бы узнать рецепт куриного супа, в который в конце приготовления, вливается (размешивая) сырое яйцо! Спасибо!

Здравствуйте Ольга!!! Данный суп называется "ЧИХИРТМА"!!! Готовится так: залить холодной водой подготовленную тушку курицы и варить до готовности, периодически снимая пену и жир. Готовую тушку вынуть из бульона и посыпать крупной солью.
Снять с бульона жир и собрать в отдельную посуду, добавить мелко нарубленный репчатый лук и пассеровать его 10-12 мин. Просеянную пшеничную муку пассеровать 2-3 мин с жиром или без него. Затем развести частью куриного бульона, довести до кипения, постепенно вливая остальной бульон и добавить туда обжаренный ранее лук.
Добавить зелень кинзы, винный уксус, соль. Варить еще 15 мин. и уложить нарезанную на части курицу.
Яйца развести небольшим количеством бульона, взбить и, помешивая бульон, влить туда. Прокипятить на низком огне и сервировать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Хилола, привет.

Глинянный горшочек называется "КОТАНИ" а сковородочка "КЕЦИ"!

Виктория, добрый день. Вы очень сильно ошибаетесь. Имеретинский сыр идет в имеретинское хачапури. А на сколько Вы должны знать, хачапури существует еще как минимум 5 видов, в которые идет только свежий сулгуни!!!

Пробовала такое блюдо, там было мясо,стручковая фосоль,помидоры и т.д.Очень понравилось. Напишите,пожалуйста, как оно называется, и как его готовить.Сделаю сюрприз мужу-он грузин.(lo)