Убавить огонь до среднего, слегка приправить зирой. Влить горячую воду, чтобы
она покрыла зирвак на 1 см. Положить стручок сухого красного перца. Когда вода
закипит, убавить огонь. Готовить без крышки 40 мин.
Добавить 1 ст. л. соли, 0,5 ч. л. острого красного перца и 0,5 ч. л. зиры.
Вставить неочищенные головки чеснока. Поверх выложить рис, разровнять. Влить 1 л
кипятка, не нарушая слой риса. Рис должен быть покрыт водой на 1,5 см.
Увеличить огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и еще раз приправить
зирой. Когда рис впитает воду, проткнуть его палочкой в нескольких местах,
накрыть тарелкой, затем крышкой. Оставить на 20 мин. на малом огне.

Что делать:
Поставить казан на сильный
огонь. Перекалить масло, прожарить в нем очищенную луковицу до черноты, вынуть
ее. Положить нарезанное мясо. Жарить 5–6 мин., до золотистой корочки; вынуть из
казана.Лук очистить и нарезать кольцами. Масло вновь накалить, обжарить в казане
лук, помешивая, до золотистого цвета. Вернуть в казан мясо, жарить, помешивая,
вместе с луком. Морковь нарезать тонкой соломкой, высыпать на мясо с луком,
через 2 мин. перемешать. Готовить 10–15 мин.

баранина1 кгмасло растительное 300–350 мллук репчатый3 средние луковицычеснок3 головкижгучий перец рис 1 кгморковь1 кгзира

http://turkishonline.ru/pilav.html

Nasty! Так обрадоваласъ наидя рецепт- это по Таджикски?Мне обязателъно,но толъко не Узбекскии и что такое зира,вы пишите заправитъ зирои

курутоб очень вкусно

Obidno,no ne otvetili,oderatori tozhe ne kompitentni

А рецепты?Напишите,пожалуйста. рецепт. КРУТОБ!!!

Зира это восточная пряность , приправа.