Ну что, братишка, ты узнать готов
Как создается настоящий плов ?
Зажжем дрова, вновь оживет таган,
Над ним степенно высится казан,
Как падишах, на троне он сидит
И у него серьезный, cтрогий вид,
Уже кусочки шкварок пляшут в нем,
Те, что недавно были курдюком
Туда нырнет шинкованный лучок,
Начнем, пожалуй, делать зирвачок.

БАБУР ЗАХИРЕДДИН-МУХАМЕД (1483-1530) Праправнук Тимура Тамерлана. Правитель Ферганы.
Главная книга,написанная Бабуром - его собственная биография с десятилетнего возраста и почти до конца жизни- "Бабур-наме" и диван лирических стихов.
Когда назначена судьба,ее никто не обойдет,
И не помогут ни борьба,ни боль терпения, ни стон.
Весельем одолей недуг и скорбью мира не томись:
Единого мгновенья мук, поверь, совсем не стоит он.
Кто презирает всех,презрения достоин.
Жестокий человек мучения достоин.
Хорошим людям Бог хороших даст в друзья,
А кто с другими плох, отмщения достоин.

Навруз
Имамеддин Насими
Пролилась пора Навруза благостною тучей снова,
Главный шейх твердыни нашей пьет нектар шипучий снова.
*
Распустив бутоны, розы будто с лиц завесу сняли,
Соловей в саду заводит лад хмельных созвучий снова.
*
Древний мир одеждой новой весь облекся в эту пору,
Лик вселенной свеж и полон красотою жгучей снова.
*
Посмотри, красавец-кравчий в чашах всем вино разносит,
Всех пьяня и сам пьянея, цедит хмель тягучий снова.
*
Хочешь выпить сок пьянящий с гурией под сенью рая -
Выйти в сад вдвоем с любимой есть весною случай снова.
*
О, подай вина мне, кравчий, я нарушу покаянье,
Сокрушен зарок мой давний силою могучей снова.
*
Насими, доверься ветру, пусть любимой тайну скажет
Мол, подавлен он и сломлен, пощади, не мучай снова.

Страсть к неверной сразила меня, как чума.
Не по мне моя милая сходит с ума!
Кто же нас, мое сердце, от страсти излечит,
Если лекарша наша страдает сама? Омар Хайям.

Узбекская кухня
Узбекистан- восточной кухни лик
кебаб бараний,с курдюком шашлык
дымок мангалов,с пловом казаны-
как много блюд хороших у страны
лагман,манпар,в бульоне чучвара
самсу с тандыра пробовать пора
горох с бараниною(по узбекски- нут)
кук- чай- зеленый-кипяточек крут
лепешки-тут особый разговор
пекут лепешки каждый дом и двор
арбузы, дыни,персик,виноград,
инжир,тутовник-фрукты для услад
и давний спор Хорезма с Ферганой
чей лучше плов готовится на той (свадьба)
и с Самаркандом спорит Андижан
вкусней и толще у кого баран
и в чайхане под виноградною лозой
ждет дастархан с прекрасною едой
Феликс Ручаевский

Наталья...(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) Абсолютно в десяточку!:-D

Всходило солнце, птицы *песни пели *
*Свою молитву завершил мулла… *
*И мусульмане к достархану сели… *
*Среди всего лепешка та была. *
*
*Я гостем был – я *видел эту сцену, *
*Опробовав лепешки чудный вкус. *
*Поверьте мне, *я *понял *ее цену! *
*И знаю, что опять туда вернусь!

С усердием узбек творил лепешку...
* * *С усердием узбек творил лепешку *
*Душой и сердцем тесто замесив, *
*Не потеряв и маленькую крошку, *
*В тандыр ее с любовью поместив… *
*
*Горел огонь, тандыр пыхтел от жара, *
*Творилось чудо *в пламени огня. *
*И запах от печеного угара * *
*Предвестником стал нынешнего дня. *
*
*Лепешка *быстро от огня краснела, *
*Как дева *юная, в объятия маня, *
*Она в тандыре созревала – спела *- *
*И соблазняла запахом меня.

Её волос коснулся ветер...
Глубоко дышу...ирис и фиалка...
Как бьётся сердце...
До

...Узбекистан Ферганская долина...
*Узбекистан. Ферганская долина.
Цветущий рай под небом голубым…
Земля, дехкане – вечная картина,
И солнце, что казалось золотым.
Я на машине мчусь из Андижана
Кругом лежит Узбекская Земля.
И всю дорогу, вплоть до Намангана,
Меня сопровождают тополя.
Их пух летит дорогу устилая,
Ковром пуховым…
Я безумно рад,
Что в этот день, любви другим желая,
Мой взгляд ласкает этот “снегопад.”.
Ему подстать, зеленым покрывалом,
Укрыты бесконечные поля…
А где - то вдалеке за перевалом
Уже лежит Киргизская Земля.
М.Жирнов

Когда чайханщик из чистого истока…
Лишь новый день Затеплится с Востока,
Так чай и плов заманит К чайхане,
Чтоб после бурной ночи, Как от истока,
Восполнить силы, Отдавшись тишине.
Понятливый чайханщик Не потревожит,
Лишь курпачу застелет, Чтоб прилечь
И с солидарностью Мужской поможет
Из прошлой ночи Лучшее сберечь.
Когда под звёздами В сиянье чудном,
С любимой от восторга, Не уснуть,
А ночь не вечная, И в звуке лунном
Не даст забыть, Того, что не вернуть.
Так новый день, Воспрянувший с Востока,
Воспримется счастливей С пловом в чайхане,
Когда чайханщик Из чистого истока,
Чай заварив, Загасит грусть во мне!
18 ноября 2005 г. * * * * *
* * * * * * Марат Кадыров

Ностальгическое
Александр Гринблат
Покинув Родины причал, к нему я возвращаюсь в снах,
остались радость и печаль в моих несбывшихся мечтах
Она - начало всех начал, меня всегда понять готова,
мы встретимся, я это знал, душой и сердцем, с полуслова
Прошелестел мороз по коже тандырным сладостным дымком,
как хочется, порою, все же, увидеть солнечный мой дом
Где бедана в саду щебечет, восточный дастархан накрыт,
ташкентский воздух души лечит, рай детства вновь к себе манит
Обрыв и радостный полет, воспоминаний ностальгия,
их у меня не украдет и не отнимет лет стихия
Неповторимы нона вкус и виноградная лоза,
К вам обязательно вернусь, к Любви и Юности - назад

Был ли у мира Исток? И была ль у Истока начало?? Вот вопрос, который задал нам Бог - Мудрецы толковали о нём как хотели, Но никто разгадать его толком не смог!

Таинственная женщина Востока,
В ней столько неги, страсти, красоты.
Сама богиня или дочь пророка,
Ее прекрасные изменчивы черты.
Искусство танца ей дано не в меру,
В нем выражение невольничьей души,
Любви рабыня или королева,
Движенья плоти не желанья, а мечты.
Они идут из чистого истока,
Как трепет сердца, нежный взмах руки,
Обворожительная женщина Востока,
Манящий образ тайне вопреки!

шуточную песню про плов: Раз мулла принес жене 5 фунтов риса, и 5 фунтов мяса он ей дал, сам, сидя под тенью кипариса, в ожиданьи плова задремал.
Но жена -плутовка не дремала, под окном любовника ждала, обнимала, пловом угощала, а ушел - посуду убрала.
Спит мулла и сквозь просонья слышит, как жена кричит ему "Осел,
я пока ходила, руки мыла, кошка весь очистила котел".
Но мулла и тут не растерялся - взял кота за хвост и за усы.
Сам, сидя под тенью кипариса, положил мурлыку на весы.
Ровно 10 фунтов весит кошка, ровно 10 фунтов весит плов.
Если это плов, то где же кошка? Если это кошка, где же плов?

ЗБ

Над волной ручья
Ловит, ловит стрекоза
Собственную тень.
*Тиё

Акробаты, острословы,
Кукловоды, птицеловы.
Крики, шум, народ вокруг,
Петухов загнали в круг.
Две арбы и так и сяк,
Не разъедутся никак.
С плошки дымом обкурили -
От злых духов..., заплатили.
В кузне делают кетмень,
Шум в ушах на целый день.
Посмотрели на ножи,
До чего же хороши.
Тюбетейки, ичиги,
И халаты и платки.
Шарики, свистульки,
И резные люльки.
Коромысла, самовары,
Платья, юбки шаровары.
Пиалы, касы и ложки,
Даже русские матрешки.
Тут то мы и встали,
Кошелек украли!!?
И с нагруженной сумой
Возвращаемся домой

Посети ты специй ряд,
Ух, какой здесь аромат:
Кориандр, шафран, аджика,
Тмин, зира, сухой укроп,
Можно в плов и шикароп.
Загляни в соседний ряд
Парварда, халва, нават.
Полбазара мы прошли,
Слюньки наши потекли.
Так скорее в чайхону:
Чай зеленый в пиалу,
Плов, манты, лагман, шурпа,
Мастава и машхурда,
Чебуреки, беляши
И конечно же самсы,
Ароматная лепешка,
Шашлычка еще немножко.
Сверху чаем все зальем
И опять смотреть пойдем.

А базары здесь какие!
Не расскажешь в двух словах.
Тут атласы расписные
И арбузы наливные,
Дыни сочные как мед,
Так и просятся к вам в рот.
Груши, яблоки, алча,
Вишни, персики, айва.
Тут инжир, а там урюк,
Баклажаны, перец, лук.
Огурцы и помидоры,
А чеснок - его здесь горы.
Риса целые холмы,
Банки полные сузьмы.
Курт, катык, каймак, сметана
Все попробуй - без обмана.
Погрызи миндаль, фисташки
И послушай пенье пташки.