)
Гомельские кофеманы со временем перестали пить кофе вообще)Я пила кофе сваренное на песке.В свое время варили вкусный в баре "Театральный".Дома варила "по-польски" на нежирном молоке.Любой, тогда был арабика..мама где-то доставала)Кофе заменила на чай зелёный...
Сейчас....
фрэш апельсиновый, яблочный, морковный со сливками...из корня сельдерея+морковь.
Чай....
черный китайсикй.."серебряные реснички" Белый город.
черный с чабрецом 2:1
Зелёный(любой) со свежей мятой и мёдом
Алкоголь...редко
Пожалуй текила сан райз со свежевыжатым соком (зимой)
ммм) вино белое французское SHAVRON...c водой или соком...(летом)

Светлана, полагаю, я уже ответил на ваш вопрос. * База данных будет достоянием НАРОДА! :-D

Анна, что случилось с гомельскими кофеманами? Кофе стали подавать отравленным? :-P

Ой, забыла еще про глинтвейн )
варим зимой часто...
Красное вино(0,5 л)
корка апельсина
мёд
померанцевая корька
имбирь
перец душистый
гвоздика
корица(палочка)
все ингридиенты по вкусу
Вино вылить в кастрюлю, добавить специи, нагреть, не кипятить...настоять под крышкой 20 мин
Готово к употреблению
Помогает от простуды)
P.S. У "santa marii" есть готовая приправа называется "глинтвейн", можно поначалу её покупать)пока не поймете пропорции приправ)

Я кофе делаю по простому, по-немецки. Пропускаю через фильтр - *не в кофе машине, а так, в ручную.Читала где-то , что лучше кофе не варить, а так, кипятком заваривать. А само кофе предпочитаю покупать в магазине "Тчибо". И прошу мне микс из разных сортов сделать.
Я не фанат кофе, но как давление понизится - хочешь, не хочешь, а чашечку надо выпить.
А про чай - буду ждать правильной информации, интересно (F)

)перепили наверно)кофе
заметила такую тенденцию
среди моих друзей...все перешли на зелёный чай...тонизирует лучше
Да, и кофе хороший сейчас еще труднее найти чем раньше.
Продают давно прожаренный, старый...кислый при приготовлении.Может и поэтому)

Александр, *ну если народа, ..тогда можно спокойно спать, главное, чтобы утром не забросали камнями :-( *:-D

В заваривании чая ничего особенного - все вполне традиционно для чаеманов. Но, увы, многие любящие чай, не подозревают, что при неправильной заварке (а чаще всего заваривают неправильно) чай процентов на 80% теряет свой вкус. Во-первых, нужно быть осторожнее с электрочайниками - их автовыкл не годится для заваривания чая! *Лучше всего, конечно, обычный металлический чайник со свистком. Свисток, если приноровиться, подскажет идеальную температуру для заваривания. Это выражается в том, что в свистве появляется некое напряжение (этот момент нужно всегда четко ловить!) - возникает ощущение, что вот-вот начнет свистеть - вот тогда и нужно выключать. В Китае говорят "Выключать нужно тогда, когда чайник начинает смеяться" ;-) В принципе, первые слабые всхлипы свистка годятся, но это крайняя степень нагревания воды. Далее >

Вода играет огромное значение: лучше - артезианская, немного хуже, но тоже ничего - фильтрованная, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ из под крана! Вода должна быть только свежей, уже кипевшая не подходит, а хуже всего - в уже кипевшую добавить свежую - это смерть чаю. Следовательно, количество воды такое, сколько чая предполагается употребить - не более.
Объем заварника должен соответствовать полному объему предполагаемого чая. Разделение на "кипяток" и "заварка" недопустимы. Чай не должен разбавляться. Как только чай подоспел, нужно отлить полстакана (заранее закладывается в объем воды) в заварник, плотно закрыть крышкой и потрясти, чтобы чайник хорошо прогрелся, а затем слить эту воду и дать чайнику просохнуть. Я обычно, пока закипает чай, ставлю заварник под струю горячей воды под кран, а потом уже споласкиваю заварник от хлора и открываю для высушивания. Далее >

Чайный лист кладется с сухой горячий чайник. Если это черный чай, то кладется приблизительно чайная ложка на 250 г. воды (с небольшой горочкой) и заливается водой. При правильном заваривании у вас должна получиться густая коричневая пена. Если пены нет - чай не получился. Далее закрывается крышка и неплохо накрыть чайник чем-либо для удержания тепла. через 4-5 минут нужно ложкой вмешать получившуюся сверху пену в чай и можно разливать. А вот если чай зеленый, то сразу после заливания, не более чем через 20 секунд, разлить чай по чашкам и сразу залить водой по второму кругу и уже этот чай настоять 2-3 минуты. Третий раз тоже можно, но уже подержать 4-5 минут. Соответственно, воды нужно нагревать столько, сколько раз предполагается заваривать. Каждая последующая заварка зеленого чая изменяет его вкус. Есть спорное мнение, что первую заварку вообще нужно выливать. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Для черного чая еще нужен неприменно фарфоровый заварник.
И размер его должен соответствовать количеству чашек ...(Т.Е. нельзя азваривать меньшее количество чая)Получится невкусно, он "запаривается "что-ли)

Да, Вячеслав, внуша-а-ит! Мне никогда не удавалось довести подобную церемонию до конца, но то, что получалось в итоге, меня тоже радовало . Скоро отпуск, протестирую ваш рецепт и поделюсь с общественностью, если этого никто не сделает раньше. Спасибо!

Я не кофеман, но кофе иногда употребляю, причем сладкий с карамелью (вроде бы это называется по-арабски). В сухую турку засыпаю сахар, ставлю на очень медленный огонь, постоянно ворочая турку не даю сахару пригореть, а равномерно растапливаю. Когда расплавленный сахар становится светло-коричневого цвета, я заливаю в турку холодную воду, сахар рузырями застывает. Опять все это на огон и довожу до кипения. Пока вода закипает - карамель растворяется и вода становится цвета черного чая средней крепости. Снимаю с огня, кладу кофе, размешиваю, ставлю на огонь, а как поднимется снимаю, 1-2 минуты завариваю и выливаю в чашку. Других способов, увы, не знаю, потому каждый раз заморачиваюсь с этим непростым технологическим процессом. Может оттого и редко кофе пью ;-)

Вячеславу
спасибо завариваю более или менее такочень вкусно действительно)и не так уж долго...когда процесс отработан)

Анна, спасибо за существенные уточнения. *По-поводу соответствия количеству чашек я как-то вскользь и другими словами сказал, надеясь, что изложил понятно, но Вашими словами получилось точнее

Da, s vozrstom vkysi menyutsay... ochen mnogie moi druzia *kotorie v svoe vremya pili, *po-moemy, "Sibirskyu" ili "Stolichnyu" *pereshli na "Smirnoff". *"Gordon" vodka razryadom nize, ny a "Absolut"razryadom vishe. No bolshenstvo predpochitaut vse ze "Smirnoff". *Molodez predpochitaet "Grey Goose". I zdes toze predpochitala "Smirnoff", a seychas kak vi govorite viski Johny Walker - Red , Black, Golden, Green i Blue. Lublu so ldom i "Pepci". Chotya nikakyu sody ( Pepci, Koka , Gengarale) I voobche ne piu, *predpochitau Spring Water i natyralnie soki. *Esli net Viski, predpochtau Smirnoff s lubim sokom. *"Smirnof" s klukvennim i greyfrytovim sokom - nazivaetsay "See Breeze " - "Morskoi Briz" , Smirnof s Orange Juice - eto "Screw driver"- "Otvertka" -eto to schto I pui "po rabote" na business lunch. Ne mogy pit sladkie mixi.

Года три назад - попробовал мате (парагвайский чай), порадовало... Тонизирует, приблизительно, как чиф, может немного слабее. После приобрел спецсосуд из тыквы - калебас, и трубочку - бомбилья.
К сожалению, не могу точно рассказать, какой мате предпочитаю, потому что, когда живу в Гомеле - покупаю, что есть в магазинах и на рынке, желательно без добавок (в основном - "ТЕСС") Когда - в Москве, или в другом крупном городе - беру парагвайский. *Спопоб приготовления - похож на рецептуру зеленого чая...

Максим, а я о матэ впервые услышал лет двадцать назад, читая Кортасара. В большинстве его романов герои пьют (я бы даже сказал, хлещут :-D) матэ, разумеется, с калебасами и бомбильями, придавая этому действу сакральный характер. Позднее, когда напиток удалось попробовать самому, я сказал себе: "Тю-ю-ю, так это ж обычный зеленый чай!" И убедить меня, что это напиток стОящий, не смог даже авторитет Кортасара . Но, благодаря вашему посту, Максим, я понял, что упустил главное - не дождался кайфа! *:-D Словом, буду готовиться предпринять очередную попытку дегустации...

A propos, ознакомительная ссылочка на матэ и другие чаи: http://www.zeremonia.ru/mate.html

Александр,по поводу кефира, "Савушкин продукт" все его виды, знакомые из Москвы пробовали, наш белорусский их покорил