Ребяты, такая тоска...., вернулись с Котокеля, рыба никакая - *дохлая, синяя, тощая, ни малейшей жиринки на пищеварительном тракте. Биопроба на подопытных животных показала, что они все также погибают. Представляете, рыбу есть ВООБЩЕ НЕЛЬЗЯ!!!! В скором времени выставим альбом по Котокелю.... :-( :'( :-O

:'( :-O ужас я про Котокель *:'(
Ждемс фотки !!!!!!!!
Спасибо , Наташенька !!!!!!

Вот тут все хвалят омуля, делятся вкусовыми ощущениями, спорят о вкусах (хотя о них и не спорят). А слабО поделиться рецептами блюд, приготовленных из омуля? Лариса Долхонова обещала 20-ю блюдами из него накормить, ну и где они? А батюшка Навидонский и вообще «в течении 12 дней 3 раза в день кушал омуль и блюда не повторялись....». Делитесь давайте!

Да что делиться . Это как каша из топора. Гарнир меняите *и хоть 100 блюд.

Сашенька , хоть ты делись *:-Dрецептом копчения .... (F)

У нас сейчас очень много окуня , но Ладожского *:-D

Сашенька, спасибо было очень вкусно. *(fr)
Но Сергея интересуют рецепты 20-ти блюд из омуля. *;-)

Нет Олег, Вы меня не так поняли. Меня интересует гораздо большее количество и не от одного участника, нас тут около 10000. Вот хотя бы каждый десятый. Саша спасибо за хороший почин! И вкусно и весело!

-ставим чистый бульон на огонь, засыпаем очищенный и порезанный картофель, головку лука, соль перец, грамм 50 сливочного масла. Варим до готовности картофеля.
-вот теперь добавляем очищенного окуня в бульон, лаврушечку и 50грамм водки и держим на огне еще 5минут, и снимаем.
Все «Царская уха» с дымком готова, можно подавать к столу. (fr)
Можно и из хариуса будет еще вкуснее. ;-)

Сергей, ну у вас и аппетиты!!! *Ну, если вас интересует без разницы, какая рыба, то вот вам уха:
-берем свежевыловленного окуня, штук пять-шесть грамм по 500 каждого, вычищаем внутренности, удаляем жабры и вместе с чешуей заливаем водой в котелке и ставим на огонь на костре.
- как глаза слегка побелели, снимаем с огня, извлекаем аккуратно, чтобы не разломилась рыбу. Тут главное ее не переварить.
- отделяем голову, аккуратно снимаем шкурку вместе с чешуей и откладываем все отдельно в миску.
-мясо аккуратно отделяем от костей так чтобы сохранить целостность тушки. Мясо отдельно, кости в миску, что с головой и шкуркой.
-для всей этой процедуры используем нож для рыбы.
-как разделываем рыбу так называемые «отходы производства» закладываем обратно в котелок и ставим на огонь и после закипания варим минут 10-15-ть.
-затем берем ступку и в сваренном бульоне тщательно разминаем «отходы производства».
После чего через дуршлачок процеживаем полученную смесь, отделяя чистый бульон от теперь уже отходов.

Бабский или нет это потом. ГДЕ В ЧИВЫРКУЕ ФРУКТОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ. ?????Ладно коптилку на себе переть, но дрова с собой для Окушков???

Олег вы как будто с голодного края. Кости обсасывать. Собаки тоже есть хотят. Тройную уху вот это да! Раз 5 в одном бульоне сварить омуля ( хотя хариус жирней) на утро холодец а не *бульон. Рыбы мног надо но потом хоть ножем реж .

полностью согласна *- лучше омуля рыбы нет (Y)

Это хорошо что большой. Главное мусор за собой на борт кинуть. А то зомаялся могигы по два куба рыть под отходы. А на *кочение Ольха в основном и черемуха.

Дмитрий, вы по поводу бабского зря. Хорошая уха, как и шашлык не терпят женских рук.
Кстати любой кинолог вам скажет не всяк собак рыбьими костями кормить можно. В этой ухе ваш рот с костями вообще дел не имеет. Так что, что вы в ней обсасывать собрались не понятно. Тройная уха это совершенно другое блюдо. И если уж на то пошло с омуля уха, честно говоря, не ахти. А вот хариус или налим для любой ухи согласен лучше. И если у вас уха остается на следующий день – хреновый с вас кулинар. Да и только щи на второй день набирают силу. Александра права веточки или опилки фруктовых деревьев для копчения придают любому продукту особый аромат. И о голодном крае, когда рассуждают о вкусах не говорят о голоде ибо вы этого не знаете, что такое простите меня жрать нечего!

Да, и тройная от того что три раза в одном бульоне. Похудала нынче рыбка, если раз пять приходится!!!

Да я не оду и туже кидаю. *И народу не один рот. А на счет навара это форум задал тему Омуль. * Сырцов да Харюсков покидать это да. * Так что пока все закусят навар есть и с утра он как раз кстати.

Олег, что такое жрать нечего я знаю . В каждом походе кашевар. По табарам брошеным побирались пока в ниве поршневую неделю менял. Вот тут кулинарое нужно.

Филе малосольного свежего омуля нарезать полосками по 3-4 см. Нарезать и поджарить помидоры черри, чеснок и сладкий перец со сливками до получения соуса. На тарелку полжить листья салата и сверху положить те самые полоски омуля. Выложить соус поверх омуля украсит зеленью и вуаля..вкуснейший салат к вареной картошке (по вкусу можно еще и киреешек бросить).

Нет, Дмитрий, голодно это когда последнее отдаешь чтобы голодных детей накормить!!!