Всем привет! Александру. -купить Habana Club можно попробовать в Океане -когдато-я его там видел, но уже давно не был. Многие ликеры -Куантро, Blue Curosao - в Росинке (Привокзальная), раньше на Сельмаше была Корзинка- там был чудный выбор, но сейчас не то.
Людмиле. Глинтвейн - от немецкого "ghuevder wein" - горячее вино- это горячее вино сильно приправленное различными специями. Немцы пьют издревле (с XVII века).
Во многом любой рецепт глинтвейна, как и грога , - это объект Вашей импровизации.
Глинтвейн "Бедный адвокат"
1 бутылка красного столового вина, 40г воды, 100г сахара, 5г корицы, 5 гвоздик, лимон и цедра с одного лимона.
Вино с водой, сахаром, корицей,гвоздикой и цедрой лимонанагреть до кипения ии, процедив дать отстояться 10 минут. Добавить коньяк и сразу же разлить в подогретые керамические чашечки, в каждую из которых положить ломтик лимона. Продолжение следует...

Продолжение. Глинтвейн по-бургудски (старинный рецепт)
На 2 бутылки красного столового вина 1 бутылка (0,7) воды. Если вино сухое , то по вкусу добавляют сахар. Смесь вина с водой доводят до кипения, добавляют пару шт гвоздики, корицы, кардамона и ломтик лимона без кожицы. По желанию одну столовую ложку коньяка.

Примечание. Доведение до кипения - спорный вопрос, можно не доводить до кипения, потому что некоторые специалисты считают, что при кипении из вина улетучивается спирт.

С уважением, Павел

Там ошибка - по бургундски

В бедном адвокате забыл указать количество коньяка -100г

Павел, *(Y)
*очень интерестно * даже пока читать( надо подождать *до выходних-- а то *можно * *так напробоватся *что не встану завтра *на работу.. (lo) :-PSpacibo!

Людмила, если будете придерживаться рецепта, не напьтесь *:-D Горячие спиртные напитки в итоге получаются не очень крепкими, но прекрасно согревающими. И пьются они приятно, медленно, пряный аромат чувствуется до окончания употребления .... (D) *
Паша, не дожидайся вопроса, расскажи уже и о пунше *(H) .

Всем привет!
Сейчас не успею уезжаю в Брянск. Вечром - о пунше

только водку!!!!!!!!! (D) (D) (D) (D) (D) (B) (B) (B) и с пивом!!!!!!!

О пунше.
Если грог и глинтвейн – горячие напитки, то пунш может употребляться как в горячем, так и холодном виде.
Пунш на санкрите означает «пять». Он состоит из пяти основных компонентов – Алкоголь, вода, специи, лимон, лайм – пять основных компонентов пунша. Но бесчисленное число импровизаций привело к появлению огромного числа утонченных вариаций, включающих вино и фрукты. Но фрукты должны быть должным образом обработаны. Из вишен достать косточки; виноград - *лучше сразу брать кишмиш; яблоки, груши -очистить от кожуры и сердцевины и порезать на мелкие кусочки; с персиков и слив легко удалить кожицу, если ненадолго погрузить в кипящую воду. Подготовленные фрукты слегка посыпают сахаром, и вымачивают в алкоголе, чтобы они полностью пропитались

Для пунша лучше всего подходят красные молодые крепкие вина. Они хорошо сохраняют свой цвет и недороги. Но для горячих пуншей можно использовать и белые вина, помня о том, что к ним подходят легкие добавки - мята, цедра и т.д.
Пунш можно подогревать на маленьком огне или держать в водяной бане.
Холодные пунши готовят за несколько часов до подачи, а горячие непосредственно перед употреблением.
Дальше – рецепты. Их у меня около 200 из разных источников.
ПУНШ «ЭКСПРЕССИЯ»
Апельсины и яблоки очистить от кожуры и сердцевины и порезать на мелкие кусочки. Сухой инжир разрезать пополам. Крупно порубить миндаль и вместе с фруктами поместить в кастрюлю, добавить сахар и специи (какие - здесь ваша импровизация и вкус). Красное вино влить так, чтобы оно полностью покрывало фрукты. Поставить кастрюлю на маленький огонь и помешивать деревянной (!) ложкой до полного растворения сахара. Довести смесь до кипения и кипятить 10 минут.

Продолжение. Затем кастрюлю снять, закрыть крышкой и дать настояться 5 минут. Процедить. Гущу выкинуть. Вино снова влить в кастрюлю. Чтобы повысить крепость напитка, щедро влить в него коньяк или ликер. Снова поставить на огонь и нагревать до тех пор, пока по краям кастрюли не появятся пузырьки. Не доводить до кипения!!!
Подавать *в прозрачных бокалах, украшенных дольками апельсина, лимона или полоской *цедры.

ПУНШ ЖЖЕНКА (рецепт на 12 человек)
Темный ром -250г, коньяк 250г, спирт -100г, красное полусладкое вино -1литр, горячий крепкий чай -1литр, колотый кусковой сахар - 1кг, лимоны -10 шт., апельсины -5шт., финики - 200г, чернослив - 200г,кишмиш -200г, корица, гвоздика – по вкусу.
Жженка – любимый напиток Пушкина.
Готовят в термостойкой посуде. Колотым сахаром натирают цедру лимонов *и апельсинов, после чего из них выдавливают сок. Из фиников и чернослива удаляют косточки и вместе с кишмишем выкладывают на дно кастрюли. Добавляют гвоздику, корицу, лимонный и апельсиновый сок, вливают горячее красное полусладкое вино, коньяк и ром.

Продолжение ЖЖЕНКИ Сверху на кастрюлю кладут металлическую решетку (большую, чем диаметр кастрюли), а на решетку колотый сахар. (Во времена Пушкина вместо решетки использовали скрещенные шпаги). Сахар поливают спиртом и поджигают. Когда он прогорит, а расплавленный сахар стечет в кастрюлю, добавляют крепкий чай и дают настояться 15-20 минут, время от времени помешивая до полного растворения сахара.
Затем жженку разливают по чашам. ЭТО ВСЕ.

Павел - ЭТО ВСЕ, это не все - это ВОТ ЭТО ДА-А-А *(Y) (fr) *Спасибо большое за все, особенно за жженку, обязательно попробую повторить рецепт, надо только запастись ромом и раздобыть чаши :-D, ну и соответствующую решетку.
Вопрос по рецепту жженки, что значит колотый сахар, где его можно найти?
...И отдельное спасибо за информацию о том, как можно очистить сливы и персики, вот уж где действительно: век живи - век учись, мне и в голову не приходило, что очистить их можно кипятком (как помидоры). Спасибо *

Я лишь добавлю, что подавать пунш хорошо в небольших керамических кружках миллилитров на 150. При осутствии таковых моветоном не считается подача в обычных чайных чашках. (C)

Александр, большое спасибо - одна проблема у меня уже отпала, это я о чашах *

Колотый сахар (кусковой) *это такой плотный и неправильной формы по сравнению с ровненькими кусочками рафинада в коробках. Но если не найдете, то спокойно обходитель обычным рафинадом

..только водку!!!!!!!!! * * * * и с пивом!!!!!!!

Мне захотелось немного разбавить тему шуткой от Жванецкого, и хотя мы здесь не совсем пьем, но все же..описание Жванецким пьяного: "упасть может, отжаться - никогда" :-D Простите за вольность, но мне кажется по теме ;-), и Жванецкий *:-D

Привет, Паша! По-поводу глинтвейна... Помню, как в Словакии, в горах, нас поили этим напитком, пропущенным через автомат, типа эспрессо. Несколько отличается от того. что готовлю я, да еще вроде он был немного газирован, или я ошибаюсь...

В последние пару лет сменил водку и др. крепкие напитки на текилу. Замечено, по утрам голова не шумит. (Y) Может это только у меня так? Что скажут <<знатоки>> по этому поводу?

Александр
В своих более ранних постах я писал про украинский абсент... Сегодня побывал на Украине и вношу поправку: украинский абсент называется Amnesia, но это еще и название торговой марки, потому, что там же видел еще и самбуку с таким же названием. Продегустирую (D) - напишу, чем украинский отличается от других по вкусу. По крепости, судя по надписи, он слабее - 60%об. вместо 70-ти чешских, французских и голландских...

Да, Максим, позабавили... В нормальной стране за такое название - "Амнезия" - директора по маркетингу расстреляли бы *:-D . Однако вкус его мне, конечно, интересен, так что жду результатов дегустации *(D)

Валерий Фурин: "Замечено, по утрам голова не шумит. *Может это только у меня так?" Возможно, потому, Валерий, что палёную текилу пока не выпускают *:-D . С другой стороны, а что, от качественной водки у вас тоже шумит? Если да, то вам придется признаться в размере дозы после которой шумит... Тогда диагноз можно будет поставить наверняка . P.S. А вообще текила - замечательный напиток. Несколько ранее в этой теме мы уже отдавали ему должное. Словом, вы не одиноки *

Паленую водку тут тоже не продают, балуюсь Гусем (хоть это и не патриотично :-D) Belvedere - ржаная польская очччень хороша, местные сорта -- не очень, кроме SKYY, пожалуй.

Александр.
*Только что попробовал... Неплохой вариант, но как настоящие бывшие СССР-овцы - хохлы сэкономили и на вкусе и на градусе.... присутсивует букет полыни и прочих трав, но не такой насыщенный.
Есть к Вам вопрос: приходилось Вам вкушать красный абсент?

Максим, пробовал и красный. Чешский. Кроме цвета, отличие одно - он был 60-градусным. Забавно, но разницы в 10 градусов я практически не ощутил. Вкус - абсолютно тот же (мне так показалось (md.
Кстати, вы не знаете, сколько стоит "Амнезия" в Украине?

Вот еще что забыл спросить, Максим. Хотя вопрос, скорее, риторический. Указано ли на этикетке "Амнезии" содержание туйона? Как правило, производители об этом умалчивают, но украинцы хлопцы бравые, и на рынок абсента как-то надо втискиваться, могли сообщить такую важную деталь .

Где-то слышал краем уха, что через границу нельзя провозить абсент. Якобы кто-то вез и на нашей таможне изъяли, заявив, что он включен в список запрещенных продуктов. Верно ли это? Кто в теме, проясните ситуацию, пожалуйста!

Стоит 0.5л - около 20 $. *туйона содержит 10мг/кг...

Максиму. Спасибо за пояснение. Цена очень даже хорошая, вполне приемлемая. Чешский в Чехии стоит заметно дороже. Правда, их продукт один из лучших в мире... Что ж, курс - на "Амнезию"! :-D
Александру. О подобных запретах ничего не слышал. Похоже на дезинформацию * . В США, к примеру, существует запрет на ввоз абсента, и это понятно - "мир чистогана", "повальной безработицы", "продажных политиков" и т.п. В Синеокой Беларуси все по-другому... У нас даже бомжам настойку календулы до сих пор в аптеках продают без рецепта *:-D .

Да, о туйоне! Молодцы, что написали. Для пока непосвященных поясню, что туйон содержится в полыни и образуется в процессе ее возгонки. Именно туйон вызывает галлюциноторные последствия неумеренного употребления абсента. Впрочем, вкупе с другими "забавными" проявлениями: беспричинным смехом, головной болью и, пардон, тошнотой... :-( Но! Виноват в этом не абсент, а его не знающие меры потребители. Кроме того, названные Максимом 10 мг/кг по содержанию туйона - это предел, выше которого в Европе подниматься запрещено, и именно эта десятка - де-факто является нормой для большинства абсентов. Для сравнения сообщу, что тот абсент, которым напивался Ван-Гог, содержал 260 мг/кг!
А еще сообщу, что те же чехи и швейцарцы и сегодня выпускают абсент с 70-100 мг туйона. Но стоит он заметно дороже - раз, и вас могут не впустить с ним в любую другую страну - два.

Валерий Фурин: "Паленую водку тут тоже не продают, балуюсь Гусем (хоть это и не патриотично ) Belvedere - ржаная польская очччень хороша, местные сорта -- не очень, кроме SKYY, пожалуй"
Валерий, Grey Goose и Belvedere у нас хоть иногда можно встретить и попробовать, а вот Skyy - бо-о-льшая редкость. Между тем, насколько я знаю, это едва ли не самая популярная водка в Штатах. В свое время, будучи в Америке, перепробовал многое, а вот до водки так и не добрался *:-D . Можете что-нибудь сказать о Skyy более детально? Мягкость? Какие-либо особенности вкуса? Крепость? Последствия? (вы ведь упоминали о "шумах" *:-D ).
P.S. По моей информации (не проверенной пока), Skyy делают на американском заводе, но... во Франции! А затем львиную долю продукта отправляют в Штаты. Вам что-нибудь известно на сей счет?

Не могу сказать, что SKYY - самая популярная водка в штатах - просто несколько лет назад прошла широкая рекламная компания, синие бытылки не сходили с разворотов самых модных журналов, часто повторялись в рекламе на тв, сейчас затихло как-то. В этих же журналах рекламируют Текилу(дорогую, конечно) Делают SKYY полностью в США, в Калифорнии. Основные импортеры - Канада и Италия. На мой непритязательный вкус - водка как водка. бутылка красивая. *(D)

Ну вот, один миф (о "французском следе" Skyy) успешно развенчан! Спасибо, Валерий! Осталось найти смельчака, кто попытается хотя бы вкратце описать ее вкус . Что-то молчат наши форумчане-американцы (H)

Пока народ бросился дегустировать американскую водку, я расскажу историю о нашей, гомельской... Once upon a time in Gomel... Sorry, sorry :-D *Лет 9-10 назад готовился я к празднованию своего Дня рождения с коллегами по работе. Поскольку были они приверженцами "беленькой", мне следовало прикупить и этого дринка. В магазине обратил внимание на неизвестную мне марку местной водки - "Дружба". Почитал этикетку. На ней значилось, что кроме особой очистки и использования умягченной воды, для приготовления напитка использовались мед и... аир. Вот этот последний ингредиент меня заинтересовал. Стало любопытно, что же они сотворили с водкой *:-D . Купил. А во время застолья выяснилось, что водка "Дружба" - водка первоклассная! Действительно мягкая, со сбалансированным вкусом, тонкими нотками меда и... совершенно неповторимым привкусом аира!

ya bi vam * napisala, NO *,sorry -sorry,ne p'yu vodky :-D Sproshy u muzha. :-$

Никогда бы не подумал, что болотная трава, которую наши бабушки по религиозным праздникам используют в качестве эрзац-пальмы, "совокупившись" с водкой, рождает такой неповторимый напиток (lo) . Коллеги тоже оценили новую марку, и "Дружба" стала завсегдатаем на наших вечеринках. Увы, счастье продолжалось недолго. Через полгода чудо-водка исчезла с прилавков магазинов. А когда еще через полгода появилась вновь, это уже была совершенно ДРУГАЯ водка! Замечательный привкус аира напрочь поблек, медовые нотки не читались вообще, а сама водка приобрела "плацкартную" жесткость и неприятный запах. *:-( Я кинулся с вопросом к знакомой на ликеро-водочный: "Почто вы растоптали нашу "Дружбу"?! А она мне в ответ: "Твоя "Дружба" в производстве нетехнологична. Чтобы удержать ее в первоначальном качестве, нужно чуть не в два раза увеличить ее в цене. А это нам не позволяется..."

Слава богу, новая испорченная водка через пару месяцев тоже исчезла из продажи и перестала позорить светлой памяти имя... Каково же было мое удивление, когда спустя лет пять на прилавках Гомеля снова запестрели наклейки "Дружбы". Но на сей раз - на сувенирных "чекушках". Немедленно купил, не удержался, зашел за угол, и, как учил незабвенный герой "Москвы-Петушков", залпом выпил! (шучу *:-P , просто выпил...) Отрава отравой! По-моему, даже хуже, чем предыдущая. Аиром и не пахнет, о меде одни воспоминания, настроение испорчено *:-( . А как все красиво начиналось! Я уж думал, вот в родном городе новый брэнд появится. Всякие там европейцы с американцами начнут за гомельской водкой гоняться, а мы технологию с рецептурой в сейф спрячем и будем прибыли подсчитывать... (H) Как говорится, не вышло, Заинька *:-P . Будем вести трезвый образ жизни, как всегда. Кстати, кто-нибудь успел попробовать "Дружбу"? Поделитесь воспоминаниями.

И еще. Знает ли кто-нибудь, чтобы где-нибудь в мире выпускалась водка (или другой спиртной напиток) с добавлением аира? Я, к примеру, о таких не слышал. Но надежду лелею. (v)

Людмила: "ya bi vam * napisala, NO *,sorry -sorry,ne p'yu vodky..." Так и я не пью, Людмила! Только пробую *:-D