Я открыл и подумал, что-то слишком много мака **-) не свойственно магазинному (по крайней мере Гомельскому *:-. Только потоу прочитал дальше и узнал , что это ручная работа *(Y)

Да, выглядит вкусненько (Y), ...а за-а-апах :-P :-D

А о любви к драникам - Светлана права - видимо налагает свой отпечаток общее место происхождения форумчан *:-D. А какие у кого есть рецепты их приготовления? Вот я например таких драников, как делала моя бабушка, не ел больше нигде и никогда. Она их делала в русской печи, и, если мне не изменяет память датства, добавляла в них немножко муки.

Светлане Концедаловой Светочка, по поводу капусты на голубцы - могу подарить прекрасный совет, который подарили мне (и я им с удовольствием пользуюсь). Так как извлекать кочан из кипящей воды и снова его туда погружать - удовольствие небольшое, то гораздо удобнее положить кочан в пластиковый мешок (обычный, из супера) и положить в микроволновку. Минут на 5. Вытащить, снять сварившиеся листья - и снова - в мешок, и в микроволновку. И так - пока не снимешь все листья. Проверено - гораздо удобнее и быстрее, чем кастрюля с кипятком! А еще - совет моей мамы: кочан должен быть плоским, а не круглым, тогда в его листья удобнее заворачивать фарш.

Да, Александр,я тоже добавляю * немножко муки и *лук *в драники-- вкус-- обалденний, а потом со сметанкой!!!!! Скорее бы *праздник-- * ох наемся!! :-P :-P :-P :-P

Евгения, спасибо за совет *, я с ней (капустой) в кастрюле справляюсь, положив в металлический дуршлаг, очень легко доставать, но в следующий раз опробую в микроволновке (Y)

Ада, ты имеешь в виду аппетит?
Он,родимый

Мне говорили, что кочан можно заморозить вместо кипячения - кто-то имеет в этом опыт?
Оля,нет,но имела опыт с микроволновкой.Вместо того,чтобы листья бросать в кипящую воду,вырезать кочерыжку и поставить кочан в микро на минут так4-5. Листья хорошо снимаются,и они мягкие.

а я голубцы и перчики фаршированные очень даже часто
И я.А еще кабачки ! И иногда-лук ! И уж совсем редко (море работы)-виноградные листья.

Ада, фаршированный лук (md)? *Это уже что-то из..... Фаберже :-D

Как ты лук фаршируешь, Адочка, я же не засну, пока не узнаю ;-)

Светлана, здесь главное - найти в луке кочерыжку! *:-D

(fr) :-D

Кстати, Александр, я вспомнила - у лука тоже есть кочерыжка , только раздевать лук - слез не оберешься :'( *-)

Я думаю, слез будет ещё больше, когда начнешь собирать луковицу в обратном порядке, после замены кочерыжки фаршем! :-D Вот это задач!. Будем с нетерпением ждать рецепта фаршированного лука от Ады.

Ребята, вы же белорусы, а как же драники и колдуны, а так же " бабка".. жареная картошка, толченка и т.д.

Галина, с картошки начинали в самом начале и почти на каждой странице *ее вспоминали

"Бабку" не ел сто лет, точнее с детства, когда её готовила моя мама в чугунной утятнице. А жареная картошка - одно из моих любимых блюд быстрого приготовления, особенно после появления такого инструмента, как нарезка Бёрнера. (Y)

Про терку Бёрнера.

Продолжаю. Моя мама купила терку Бёрнера в Питере в 1993 году и пользуется ей до сих пор. Я купила такую же тёрку 5 лет назад уже в Германии и они совершенно одинаковые . И работаю так же хорошо. Вообщем, терка Бёрнера - форева (v)

А я боюсь нарезку Бернера, как огня) Прям как вижу и такой страх навевает :-O

Мой муж тоже ее боится

Пожалуйста, обьясните мне из отсталой Америке, что такое терка Бернера??? *-)

Вот она: http://www.borner.ru/chapters/page76.htm * :-D

Спасибо , Александр! Я *конечно *же *видела *здесь эту терку-- не *знала название.

Светуль-я приношу свои извинения (в надежде,что ты все же уснула).
Итак-лук:очистить его от кожуры-скорлупы (не знаю,чего),надрезать вдоль и бросить в горячую воду .Точно как в капусте,сномать слои.Думаю,что идея с микро тоже может получиться.А потом-слегка приоткрываем лук ,аккуратно,чтобы не сломался,выкладываем начинку,ну а остальное уже известно.
Да,все свои фаршираованные овощи,кроме виноградных листьев,я делаю в электрической кастрюле.Там они тушатся долго ,часов 5-6,на медленном огне,и получаются как из печки.

Галина,а я "ненастоящая" бульбяшка. *
Ну то есть я родилась в Гомеле,и пошла там в школу.Но после первого класса уехала с родителями на Таймыр.....И так уж вышло-я больше люблю рыбу и мясо.Оленины и куропаток в Израиле нет (северных,во всяком случае),но с рыбой проблем поке нет *

Оля,насчёт заморозки качана.Да,я всегда это делаю.Качан капусты лежит в морозилке.Когда он тебе нужен на голубцы,ты его вытаскиваешь и он как варённый.Но только нужно его вытащить заранее.Т.е.если ты готовишь днём,то нужно его вытащить с морозилки накануне вечером.Он размораживается очень медленно. ;-)

Галина
Спасибо!
Я просто боялась, что мороженная капуста - это испорченная капуста.
Обязательно попробую!!!!
(F)

А я,если хочу,чтобы лук не "кусался",кладу его,предварительно очистив,в морозилку на неск.минут.Вся горечь пропадает.

Адочка, спасибо (F), все про лук рассказала (Y)...сегодня буду спать спокойно ;-) :-D

Свет-для милого дружка хоть сережка из ушка ! *(K)

Ой, девочки, мне как раз сегодня на работе тоже подсказали насчет морожения капусты! Обязательно попробую! А "фалше фиш" кто-нибудь готовит? (Это к слову, насчет картошки)

Женя, переведите .."фалше фиш" - это рыба из...мяса..или что...я правда не знаю *-) :-$

нет это просто фаршированная рыба

Нет девочки,фаршированная рыба это гифелтэ фиш.А фалше фиш это наши дранники ,которые тушатся с курицей

Фалше фиш.Жарятся дранники,но не до хрустящей корочки.Отдельно жарится мясо на сковородке,жарится лук.Затем всё это складывается в утатницу или в чём вы тушите мясо,какую-нибудь глубокую посуду.Всё это заливается водой,что бы чуть чуть покрыло содержимое.Туда добавляется всё по вкусу,Я люблю добавлять Вегету или куринный Израильский парошок(суп),перец и т.д.Поварить немного наверху,а затем ставить в духовку.Очень вкусно. (pl) (fr)

Хочу добавить - драники надо добавить в соус в самом конце иначе они потеряют форму. Приятного аппетита! (pl) (Y)

Блиннннн....
как моя мама готовила фалше-фиш... После нее я никогда не слышала ни от кого это название, думала, что она сама его придумала...
:-$

Когдато давно пришлось жить в Вильнюсе 4 года. Очень любил цепелины и блинчики Жемайчу. Сейчас бы попробовал . Примерно знаю , как делать. Но боюсь испортить продукты