У нас в Питере на каждом углу пахнет свежими огурцами,стало-быть корюшкой,рыбкой торгуют за углом.Тоже бренд,питерский,как и омуль на Байкале.Промблема в том,что сезон её невелик,всего недели 2-3,и всё,на год забудем вкус и запах.В среднем рублей 250 за килограмм.
А ещё есть рыба-чехонь,которую называют "финским омулём",ничего общего,но уважение к нашему виновнику форума,чувствуется.

САГУТАЙ - (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) кто знает,тот поймет:-P

Mdaaaaaaaaa...a ja toljko ot otca slishala o baikaljskoj ribe i kak on sku4al po vsemu, 4to kasaetsja Sibiri-tajga-orehi,jagodi,gribi,4eremsha i kone4no - ni sravnennaja riba!!! Zna4it-eto pravda, on voshishalsja etim vsem i vse vremja zval v Siirj s`?ezditj (lo)

А что вас останавливает для поездки с участниками группы на Байкал? Питер от вас километрах в 500...пройдите по стопам отца, испытайте то чего он так желал.

Я тоже живу в Питере ,уже 15 лет почти.Да корюшка то есть и запах тоже.Но рыба здесь вся НЕ ВКУСНАЯ !!!!!. Она и близко не лежала с нашими ельцами,а уж про омуль и говорить нечего.Все балдеют от судака.Костлявый,ну как наш окунь и БЕЗВКУСНЫЙ.Согласна с автором темы НЕТ РЫБЫ ВКУСНЕЕ ОМУЛЯ.Думаю причина- уникальная по вкусу вода Байкала и всего Приангарья.ХОЧУ ОМУЛЯ....!Дайте кусочек,ну пожалуйста!!!!

Неповторимый вкус омулю придет его пища - микроскопический рачок Epishura baicalensis (эпишура байкальская) - это в основном для омуля пелагической морфогруппы. А также пелагический, более крупный рачок Macrogectopus branickii (макрогекотопус) - для омуля придонно-глубоководной группы. Рачки эти - эндемики Байкала.

...но есть ещё и хариус...

У меня папа и дедушки рыбачат.. Омуль всегда мешками привозят. Наемся на всю жизнь.!!!

Я любил есть хариуса в замороженом виде мелко нарезать посолить и поперчить да на свежем воздухе....прелесть!

на расколодку-называется

Точнее некуда(Y)

Sorry! ...мелко нарезать+соль и перец-это,пардон строганина,а расколотка это когда молоточком...

я думаю, омуль - своеобразный бренд Байкала. А так - рыба как рыба.
Свежая рыба - она вся вкусная: и осетринка, и уха из печени налима, енисейская селедка - объедение, тугунок со свежей картошечкой - пальчики оближешь, а сиг, чир, нельма, бутербродик со стерлядкой, да мало ли рыбы водится в Енисее, конечно, жареный хариус - тоже неплохо, ну и конечно енисейский омуль - крупный, сочный, с жирком. Что по сравнению с ним байкальский омуль - так, мелюзга. Бренд, одним словом.

Дело не в жире,а во вкусе.Енисейский "омул"-безкусная,приторная рыбешка.

Не знаю про енисейского омуля, в Питере тоже балтийский сиг ценится,его солят с сушёным укропом,что бы тиной не вонял.Ничего так,может кому и вкусно...тому,кто байкальского омуля не разу не пробывал.

Rozden v Irkutske, ob'exal pochti ves' Mir-razgovori pro to chto OMUL' eto brend prosto gluposti,net nichego vkusnee Omulia c dushkom c moroza i kartoshichka-vospominanie detstva.(D) (B) (nt)

Омуль с душком любят очень буряты!!(md) ...

Мне сагудай ну очень нравится(Y) (pl)

А я сагудай не пробывала , а омуля с душком обажаю....

...а что такое сагудай, стесняюсь спросить?

Сагудай наверно,такой омуль,который вчера ещё плавал в Байкале,а сегодня весь очищеный,с луком,перцем и маслицем уже готов к употреблению?

когда еду на родину,едва доезжаю до слюдянки, там всегда омуль. меня может понять только истиный любитель. мы выросли на нем. и не стоит сравнивать!

Вот-вот, продавцы омуля в Слюдянке,держите марку! вам верит вся страна!

Простите, единственное место где мне омуль почему то не нравиться так это Слюдянка... не могу сказать почему, но на Ольхоне или Листвянке его готовят гааарааааздо вкуснее.

фу гадость

Вкуснее омуля может быть только омуль холодного копчения!! ммммм....

У нас повар в Байкальске делает обалденные блюда из омуля: уху, котлетку в картофельной шубке, фаршированный, мммммм(lo)

А кто пробовал Баргузинский омуль? Он всегда на деревянных шпажках распластан и так вскусно закопчен! Правда мелковат, но вкусен очень! Ням-ням!

Это точно!!!!:-D:-D:-D:-DВкуснее омуля только сиг!!!!(fr)(fr)(fr)(fr)

Еще непередаваемыевкусовые ощущения дарит омуль, приготовленный на рожне! Представьте, как вы выбираетесь из палатки раненько по утру, а костерок уже дымит и кто-то из вашей компании с радостной улыбкой протягивает вам палочку с шипящим омульком, так заботливо приготовленным своими руками минуту назад! Обалденное чувство!

А мне кажется,что нет ничего вкуснее,чем малосольный омуль с Малого моря:

Согласна с Ниной Л. насчёт свежевыловленного омуля на рожне!!!С запахом дымка!

Люди, нет ничего вкуснее свежевыловленной и свежезасоленной кучелги (местное название не очень крупного подледного омуля). Сейчас, кстати, есть в магазинах Улан-Удэ, может быть, и Иркутска.

Наталья,спасибо за просвещение! Никогда не слышала такого названия омуля

я думаю вы измените своё мнение ,если попробуете тарань,шамайку или рыбец.Ничего особенного я не нашел в омуле .

Каждому свое .... но мне тарань вообще не рыба ...

Александр,а Вы,наверное,не омуль ели,Вас обманули;-)

да вроде омуль.мы с братом утром рано заезжали на рынок в слюдянкеи у рыбаков по 30р. и парилии, жарили его. только мне он показался пресным .А почему в вяленом спички вставляют я так и не понел.тарань когда чистиш жир по рукам течёт. я думаю спички вставляют ,чтобы брюшко не слиплось.

Я живу на острове Ольхон. Сам рыбачу на омуля профессионально, омуля переловил некоторым за жизнь столько рыбы не увидеть(только по ящику) из омуля чего только не ел. И с уверенностью говорю : омуль - очень вкусная рыба, надо уметь его готовить, с душой.

А как же СИГ??? он просто чудо.