я пила нерпичий жир......гадость еще та (md)

яблоневые и грушовые ветки на Байкале...
это наверное не выполнимо...
Я для этих целей использую осиновую стружку и добавляю туда столовую ложку сахара (цвет дает золотистый).
А если приходится коптить прямо на берегу - собираю шишки листвяка.
Получается тоже не плохо.

У нас повар готовит обалденные котлеты из омуля в "шубке" из картофеля..... (Y)

Я пробовала нерпу.....конечно вкус специфический как говориться не рыба не мясо, да и вообще кушать такого симпотягу жалко,хотя ласты считаются деликатесом!

На счёт копчения-мне кажеться что хвойные породы дают горечь и копоть.

вкусен ли ОМУЛЬ да-да-да-да-да ,в субом

Вкусен ли ОМУЛЬ-да-да-да-да-да,в любом виде и влюбом месте :-$

Вот-вот вот - уха у Натальи Болдаруевой самая -самая вкусняцкая очень-очень советую попробовать!!! Аеще туда для навара и вкуса потрошки добавляют. Попробуйте обязательно .! А все остальное - просто рыбный суп -ручаюсь! (Y)

(Y) (Y) (Y)

Владимир Даль определяет уху так:
«УХА, ушица ж. стар. мясной и вообще всякий навар, похлебка, горячее, мясное и рыбное: ныне: рыбий навар, похлебка из рыбы».
На настоящий момент уха - это уникальное рыбное блюдо русской кухни, с отличительными особенностями приготовления и состава, присущими только этому блюду. По мнению В.В.Похлёбкина уху неправильно называть супом, и тем более, рыбным супом. Однако отметим, что уху, очевидно, можно отнести к супам, как жидкое блюдо, жидкий отвар, но совершенно однозначно, что уха не является рыбным супом исходя из технологии приготовления и готового блюда, также, как и бульон не является супом.

Уха является одним из древнейших блюд русской кухни, но на момент возникновения (а его установить невозможно), оно не являлось характерным и уникальным блюдом русской кухни, каким является сейчас. По известным источникам ухой в XI-XII веках называли любой суп, из чего бы он сделан не был; более того, некоторые виды блюда представляли собой что-то подобное современному компоту.
Из неназванного источника XII века
«Аще сливы обрашуться, съварать и ты… и почерпають и тхъ оухоу».
В связи с этим, в то время термин "уха" всегда требовал дополнительного определения: уха куриная, уха гороховая, уха лебяжья, наконец, уха рыбная или что скорее, уха с упоминанием вида рыбы (окунёвая, судачья и т.п.)
Уже с XV века уха всё чаще готовится из рыбы, и в конце XVII — начале XVIII века название "уха" закрепляется исключительно за рыбным блюдом.

Версии происхождения названия блюда в основном сводятся к следующей: слово "уха" происходит от древнего индоевропейского корня jusa, означавшему "отвар" ("жидкость"). От данного корня образовалось слово jucha, которое, утратив начальный j, дало слово "уха". Подтверждением тому служат примеры в других языках, берущие своё начало от корня jusa в украинском языке – юшка, в белорусском – уха, тот же корень имеют древнепрусское слово juse (суп с мясом), латинское ius (похлёбка), литовское ju's`'e (рыбный суп), сербо-хорватское jуха(похлёбка), словенское jucha (суп), чешское jicha (соус). Кроме того, очевидно существует связь и с древним индоевропейским корнем yauti (смешивать), и таким образом мы можем придти к выводу, что этимологически слово уха определяется как смешанное варево, смешанный отвар

А бывает такая уха: Одна рыба и немножко манки, еще лук, ну чтоб сильно не разварился. Кто ел? Меня один раз угощали. Я правда была сильно удивлена на счет манки. Но мне понравилось. ВКУСНО! *:-D

Мы всё всегда в домашних условиях добавляем немного манки,кто-то любит добавлять рис. А потрошка (печень.сердце) лучше всего измельчить,отбить тогда бульон будет ещё насыщеней!

Олег,спасибо за уху! Так интересно!

Нет, просто вспомнилось, когда брат работал в Италии, а здесь зашла речь о рыбном супе, один случай. Было это в году 76-м в Риме. Итальянцы как таковые супа не варят. Так вот брат рассказывает: Зашел в ресторан, ну а как сами понимаете русскому человеку да без щец тоска. Листает меню и вдруг видит значиться «УХА». На радостях предвкушения заказывает. Что вы думаете, приносят – кусочек отваренной рыбы, украшенной зеленью. Он спрашивает: Это «УХА»? Ему отвечают: «уха, уха»! При этом улыбка не сходит с лица. Не представляете, что в это момент может испытывать не просто русский человек, да еще и сибиряк с Байкала.

Понимааю... Приблизительно то же самое, как здесь, в средней полосе, когда я заявила, что хочу рыбки (имея в виду, конечно, ту сибирскую, настоящую, на которой я выросла) и услышала в ответ от мужа: "Хочешь,я пойду карасиков наловлю?..." :-(

Круче чем омуль, может быть только.........ОМУЛЬ!!! ( из рыбы конечно) (Y)

а,ко мне на днях прилетали родственники с Улан-Удэ привезли разного омуля....СЧАСТЬЕ! (Y) ;-)

Счастье-это есть омуль прямо с коптильни, когда он еще горяченький и свежий. воот это СЧАСТЬЕ!!!

Это правда омуль - просто объедение!

точе так

А я бы сейчас малосольного килограмм навернула,но в Неве не водится.И ничего действительно не сравнимо с этой рыбкой.

Живу 20 лет в Москве, сам из Шелехова, оттуда родом, там у меня родители. Постоянно от них привожу омуля в Москву, друзья просто дерутся за него !

Я тоже из Шелехова! А омуль предпочитаю с севера Байкала,там вкусней!

А нам бы из Шелехова было бы вкусно :'(хоть самого худенького....:-D

Да ну на хрен нашел чем удевить ОМУЛЬ.... вот Таймень и Ленок вот это рыба Не бывал ты видимо паря на Северах....

Я ОБОЖАЮ омуль. Готова употреблять его килограммами)

Каждом свое !!!!!!!! А нам омулька подавай.......

Эх, тайменя жалко, ребята, исчезает он в наших краях:-( ...

Омуль вкусная рыба(Y)!Корюшка Сахалинская то-же ничего(Y)

Омуль - супер. Особенно горячего копчения!

Аааах, омулек!!!!!!!!! Самая вкусная рыба!!!!! У меня даже муж, который вообще рыбу не ест, с удовольствием съел омуль и теперь его всем рекомендует ... вот, только, взять его здесь не от куда. :-( А еще я как-то давно работала с японскими туристами, они были в полнейшейм восторге от омулька, при том, что они перепробовали много всякой рыбы.

А ЧЁ нет-то вкуснее? Сёмга, например! Никакой омуль не сравнить! Приезжая на Байкал, разок покупаем, наелись, всё! Больше ни разу не хочется! А сёмгу могу хоть сколько...!
Да обыкновенная рыба, вы чего культ из неё делаете? Сама даю ответ на свой вопрос - потому - что ни где больше, кроме Байкала не водится! Даже окунь горячего копчения бывает достойней, чем купленный в Култуке, например, проморенный целый день на жаре, фиг знает какой свежести, омуль тот самый!
Рыба, она и есть рыба! Ничегоооо особенногоооо...Есть с чем сравнить!

Елена Васильева, кому как... бывает и селедка деликатесом:-S . А я просто обожаю омуль, но есть одно НО... тот омуль который вот только что с Байкала, чуть чуть подсоленый... У нас с мужем было один раз так - купили омуля, почистили, посолили и повесили немножко подвялиться, чтоб домой его довезти... И вот сидим, уже ночь, слышим шлеп... одна рыбка упала... промыли, съели... тут вторая падает... тоже самое сделали... в итоге почти всю схавали .

А какой вкусный омуль горячего копчения в МРС около переправы на Ольхон... вот только с коптильни...

Что правда,то правда!!!Вкуснее Байкальского омуля рыбы нет!Уже 8 лет как я не живу в России,в Иркутске.Об омуле вспоминаю часто,а когда к нам приезжает кто-нибудь в гости,то обязательно привозит омуля.Пальчики оближешь!!!Вкуснятина-то какая!

Елена, на вкус и цвет товарищей нет! Для меня лично, семга - ерунда!!! Очень быстро приедается.А омуль могу есть и днем, и ночью. И не надоедает!

Покупали Омуль прям на Рыбзаводе на о.Ольхоне - слабосаленый и копченый , пальчики оближешь, вкуснатища!!!

...ну значит...може тыть ...не ели вкуууусного омуля...пардон...